Ποιος δεν απολαμβάνει ένα ποτήρι δροσερού χυμού; Το χρώμα είναι ελκυστικό, η γεύση γλυκιά, ενώ κάνει καλό και στην υγεία! Μήπως να το ξανασκεφτείτε; Αν και οι χυμοί φρούτων στην καλύτερη περίπτωση είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, στην χειρότερη δεν διαφέρουν από μια καραμέλα.
Σας βοηθάμε να εντοπίσετε τους «καλούς» και «κακούς» χυμούς!
Καλή επιλογή: Λαχανικά
Οι χυμοί λαχανικών είναι ένας βολικός τρόπος να απολαύσετε τα θρεπτικά συστατικά τους, στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής. Η λυκοπένη που περιέχει η ντομάτα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Ο χυμός παντζαριού μειώνει τη αρτηριακή πίεση του αίματος. Ο πολτός των λαχανικών γενικά είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και σας βοηθά να ελέγξετε την πείνα σας. Και φυσικά δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι ο χυμός των λαχανικών έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη όπως επίσης και θερμίδες από ένας κλασσικό φρουτο-χυμό. Βέβαια, είναι πλούσιος σε νάτριο, εκτός κι αν προτιμάται λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Κακή επιλογή: Κοκτέιλ χυμών
Όταν επιλέγετε συσκευασμένους χυμούς φρούτων αναζητήστε στην ετικέτα την περιγραφή, διότι τα «κοκτέιλ χυμών», τα αναψυκτικά με γεύση φρούτων ή τα «φρουτο-ποτά», δεν είναι αυτό που πρεσβεύουν. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα πραγματικού χυμού. Το κύριο συστατικό τους είναι συνήθως νερό και κάποιο είδος ζάχαρης, όπως το σιρόπι καλαμποκιού που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Από διατροφική άποψη, οι χυμοί αυτοί μοιάζουν πολύ με τα αναψυκτικά, καθώς είναι πλούσιοι σε ζάχαρη και θερμίδες και φτωχοί σε θρεπτικά συστατικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φρουτο-ποτά με ζάχαρη αυξάνουν τον κίνδυνο παιδικής παχυσαρκίας και τον σχετιζόμενο με αυτή κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων υγείας.
Το Δίλημμα: 100% χυμός φρούτου
Η «διαμάχη» για τον φυσικό χυμό φρούτων χωρίς προσθήκη γλυκαντικών είναι ατέλειωτη. Κανείς μεν δεν αμφισβητεί το γεγονός ότι ένας πραγματικός χυμός φρούτων περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, αλλά μπορεί επίσης να είναι πλούσιος σε σάκχαρα και θερμίδες. Ένα φλιτζάνι φυσικού χυμού μήλου μπορεί να περιέχει όση ζάχαρη έχει και μια σοκολάτα. Γι’ αυτό και πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση ενός μόνο ποτηριού φυσικού χυμού την ημέρα.
Καλή επιλογή: Ρόδι
Αν λοιπόν πρόκειται να πιείτε ένα μόνο ποτήρι χυμό την ημέρα, θέλετε να κάνετε την καλύτερη δυνατή επιλογή. Άρα λοιπόν θα πρέπει να βρείτε ποιος είναι εκείνος με την μεγαλύτερη διατροφική αξία. Ο χυμός από ρόδι είναι πρώτος στην λίστα. Είναι πλούσιος σε σάκχαρα και θερμίδες, αλλά σας προσφέρει μια ενισχυμένη δόση αντιοξειδωτικών ουσιών. Οι τελευταίες ενισχύουν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Σε πρόσφατη μελέτη διαπιστώθηκε ότι 226 γραμμάρια χυμού ροδιού καθημερινά μειώνει την επανεμφάνιση του καρκίνου του προστάτη.
Καλή επιλογή: Κράνα
Ο χυμός από κράνα είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία παίζει μείζονα ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, ο φυσικός χυμός από κράνα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
Καλή επιλογή: Μύρτιλο
Συστατικά στοιχεία του μύρτιλου είναι ευεργετικά για την υγεία του εγκεφάλου, σύμφωνα με μικρή μελέτη που έδειξε ότι ο χυμός μύρτιλου έχει θετική επίδραση στη μνήμη των ηλικιωμένων ατόμων, που παρουσιάζουν φυσιολογική εξασθένηση. Όσοι έπιναν δυόμισι φλιτζάνια χυμού μύρτιλου για 12 εβδομάδες είχαν σημαντική βελτίωση στη μάθηση και τη μνήμη, συγκριτικά με εκείνους που δεν έπιναν χυμό. Επομένως, ο χυμός μύρτιλου σας κάνει καλό.
Καλή επιλογή: Acai Berry
Μόλις πρόσφατα οι επιστήμονες άρχισαν να μελετούν τα οφέλη που έχει για την υγεία, ο χυμός από το εξωτικό φρούτο acai berry που ευδοκιμεί κυρίως στην Νότιο Αμερική. Ήδη έχει διαπιστωθεί ότι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σε αναλογίες μεγαλύτερες από αυτές του μύρτιλου, της φράουλας και της κράνας.
Καλή επιλογή: Κεράσι
Εκτός από την περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, ο χυμός κερασιού έχει και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κατανάλωση χυμού κερασιού πριν και μετά από την γυμναστική μπορεί να μειώσει τον επαγόμενο από την άθληση μυικό πόνο.
Καλή επιλογή: Κόκκινο σταφύλι
Όλοι φυσικά γνωρίζουμε ότι το κόκκινο κρασί, όταν καταναλώνεται με σύνεση και λογική, κάνει καλό στην υγεία της καρδιάς. Το ίδιο ισχύει και για τον χυμό του κόκκινου σταφυλιού. Είναι πλούσιος σε αντιοξεδωτικά, φλαβονοειδή και ρεσβερατρόλη. Το κόκκινο κρασί και ο χυμός παράγονται από τον καρπό, δηλαδή τη φλούδα, τον σπόρο και την σάρκα, ενώ όταν τρώμε φρέσκα σταφύλια συνήθως δεν παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το κουκούτσι.
Καλή επιλογή: Δαμάσκηνο
Χρόνια τώρα είναι γνωστό ότι ο χυμός δαμάσκηνου μπορεί να ανακουφίσει τους πάσχοντες από δυσκοιλιότητα. Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και περιέχει επίσης σορβιτόλη, που λειτουργεί ως φυσικό καθαρτικό. Επίσης περιέχει αντιοξειδωτικά, σίδηρο και κάλλιο.
Χυμός πορτοκάλι
Είναι ένα από τα σταθερά συστατικά ενός καλού πρωινού γεύματος. Αλλά είναι πραγματικά ωφέλιμος; Τα καλά νέα είναι ότι ο χυμός πορτοκαλιού είναι πλούσιος σε βιταμίνη C. Επίσης περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη D, συστατικά που ενισχύουν την υγεία των οστών. Αν επιλέξετε φυσικό χυμό πορτοκάλι, μειώνετε τις θερμίδες, αλλά έτσι έχει και λιγότερα αντιοξειδωτικά.
Παιδιά και χυμοί
Τα περισσότερα παιδιά τρελαίνονται για τους χυμούς! Αλλά οι παιδιατρικές ενώσεις όλων των χωρών έχουν θέσει αυστηρά όρια στην ημερήσια κατανάλωση: Για παιδιά κάτω των 6 ετών, 113-170 γραμμάρια χυμού την ημέρα είναι μια καλή ποσότητα. Για παιδιά 7-18 ετών, η συνιστώμενη ποσότητα είναι μεταξύ 226 και 340 γραμμάρια.
Αραιώστε τον χυμό
Αν εσείς ή το παιδί σας λατρεύετε τους χυμούς, τότε μπορεί να τους αραιώσετε. Η μείξη του χυμού με νερό βρύσης ή μεταλλικό νερό, συντελεί στον περιορισμό των θερμίδων ανά ποτήρι. Αντί λοιπόν να πιείτε ένα ποτήρι φυσικού χυμού, πιείτε δύο ή περισσότερα μείγματα φυσικού χυμού με νερό, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Φάτε φρούτα
Μια καλή εναλλακτική λύση, είναι φυσικά αντί για το χυμό, να φάτε το φρούτο! Έτσι «εισπράττετε» πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στην σάρκα του φρούτου και το φλούδι του. Εν αντιθέσει μάλιστα με τον χυμό, το πορτοκάλι ή τα φρέσκα μούρα έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης.