συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |
Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς, χοιρινός2 κρεμμύδια, τριμμένα200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 ντομάτα, τριμμένη2 αβγά1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο20 ml ξίδ...
Μοσχάρι μπουργκινιόν

Μοσχάρι μπουργκινιόν

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά μοσχάρι (χτένι), σε μερίδες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο100 ml μπράντι750 ml κόκκινο ξηρό κρασί2 μπουκετάκια μυρωδικά, τυλιγμένα σε γάζα...
Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης

Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά χοιρινή πανσέτα (χωρίς κόκαλο), χωρισμένα σε 2 κομμάτια2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο6 κ.σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού6 κ.σ. πετιμέζι8 κ.σ. φ...
Καρέ χοιρινής μπριζόλας

Καρέ χοιρινής μπριζόλας

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 καρέ χοιρινής μπριζόλας, 4 περίπου κιλά, ολόκληρο Για τη γέμιση 4 κλωναράκια φρέσκου δενδρολίβανου4 κλωναράκια φρέσκου φασκόμηλου4 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικηαλάτι κα...
Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 μπουτάκια αρνίσια, ξεκοκαλισμένα (2 κιλά το καθένα)4 κ.σ. βούτυρο1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι δυόσμο500 γρ. ξινομυζήθρα200 ml λευκό ξηρό κρασίαλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζητάμε από τον ...
Κοτοπουλάκια γεμιστά με ξερά φρούτα

Κοτοπουλάκια γεμιστά με ξερά φρούτα

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 10 μικρά κοτόπουλα (500 γρ. το καθένα)10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο150 ml λευκό κρασίαλάτι, χοντρόπιπέρι, φρεσκοτριμμένο40 φέτες μπέικον Για τη γέμιση 40 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα...
Φασολάκια με κάσιους

Φασολάκια με κάσιους

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά φασολάκια, στρογγυλά, κατά προτίμηση βιολογικά10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα150 γρ. κάσιους, χοντροκοπανισμένα100 γρ....
Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια

Ζεστή πατατοσαλάτα με κολοκυθάκια

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε μπουκιές7 κολοκυθάκια, μεγάλα4 κ.σ. μουστάρδα, μέτρια8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδοχυμός από 3 λεμόνια1 πιπεριά, καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)α...
Πατάτες με πορτοκάλι και μανταρίνι

Πατάτες με πορτοκάλι και μανταρίνι

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό πατάτες, μικρές, τύπου Γαλλίας2 κ.σ. αλάτι, χοντρόξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια, ακέρωταξύσμα και χυμός από 2 μανταρίνια, ακέρωτα3 κ.σ. μουστάρδα, απαλήπιπέρι, φρεσκοτριμμ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης

Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ. σταφίδα, ξανθιά1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο, ή μαϊντανό για τ...