συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρολό κοτόπουλου με ξινομυζήθρα

24/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ μαγείρεμα: 25ʹ
Ρολό κοτόπουλου με ξινομυζήθρα

Υλικά για 10 άτομα

  • 6 φιλέτα κοτόπουλου
  • 3 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση

  • 300 γρ. ξινομυζήθρα
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • 3 κ.σ. φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο ή 2 κ.σ. αποξηραμένο, τριμμένο
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • λαδόκολλα για το τύλιγμα
  • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί


Εκτέλεση

  1. Ζητάμε από τον κρεοπώλη να ανοίξει τα φιλέτα και να τα χτυπήσει σε σνίτσελ.
  2. Σε ένα μπολ ενώνουμε τα υλικά για τη γέμιση.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  4. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, αλείφουμε το καθένα με μισή κουταλιά βούτυρο, μοιράζουμε επάνω τη γέμιση, ενώνουμε τις άκρες τους και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
  5. Τυλίγουμε κάθε φιλέτο σε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα πακετάκια σε ένα ταψί.
  6. Ρίχνουμε το κρασί στο ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά.
  7. Βγάζουμε τις λαδόκολλες, αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε σε ροδέλες.


Tip

Με τους ζωμούς του κοτόπουλου που έχουν μείνει στο ταψί μετά το ψήσιμο, φτιάχνουμε μια νόστιμη σάλτσα αν τους βράσουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να συμπυκνωθούν στο μισό.

Σχετικά Άρθρα

Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Υλικά για 4 μερίδες 1 κρεμμύδι, σε κομμάτια2 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο1 κ.γ. κανέλα1 κ.γ. μαύρο πιπέρι2 κ.γ. αλάτι1/2 ...
Εύκολες και γρήγορες κοτομπουκιές
Το μυστικό κρύβεται στο πανάρισμα με κορν φλέικς!Υλικά:4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου2 φλιτζάνια κορν φλέικς2 αυγά½ φλιτζάνι αλεύριμουστάρδα...
Ψητό κοτόπουλο με παρμεζάνα και πάπρικα
Υλικά για 4 μερίδες4 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα, σε κομμάτια1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα2 κ.γ. πάπρικα1/4 φλ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κ...
Τηγανητό κοτόπουλο με δεντρολίβανο και σκόρδο
Υλικά για 4 μερίδες8 μπουτάκια κοτόπουλο1 κ.σ. αλεύρι1 σκόρδο2 κ.σ. ελαιόλαδο3 κοτσάνια δεντρολίβανο300 ml λευκό ξηρό κρασίΑλατοπίπεροΕκτέλε...
Στήθος κοτόπουλο με επικάλυψη τυριού και μπέικον
Υλικά για 6 μερίδες6 φέτες μπέικον6 μικρά στήθη κοτόπουλου ή 3 μεγάλα1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλαΑλάτι & πιπέριΕκτέλεση1. Μαγειρέψτε...
Κοτόπουλο και κολοκυθάκια στο τηγάνι
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄, Χρόνος μαγειρέματος: 15΄Υλικά για 2 άτομα200-300 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, ψιλοκομμένο3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ...