συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοτόπουλο με γάλα καρύδας και πατάτες

24/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ  αναμονή: 60ʹ  μαγείρεμα: 25ʹ
Κοτόπουλο με γάλα καρύδας και πατάτες

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
  • 1 γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1/4 φλ. αμύγδαλα, τριμμένα
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. κάρι
  • 1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 8 baby πατατούλες, κομμένες στα 4
  • 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 συσκευασία γάλα καρύδας
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αμύγδαλα, την πάπρικα, το κάρι και το κόλιαντρο και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο, έτσι ώστε να καλύπτεται καλά από το γιαούρτι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα.
  2. Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες με το κρεμμύδι και το ξυλάκι της κανέλας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του, το γάλα καρύδας και το αλατοπίπερο.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά.


Tip

Αντί για κοτόπουλο, το φαγητό μαγειρεύεται και με γαλοπούλα, με ψαρονέφρι ή με μοσχαράκι κομμένο όπως στο κινέζικο.

Σχετικά Άρθρα

Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Υλικά για 4 μερίδες 1 κρεμμύδι, σε κομμάτια2 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο1 κ.γ. κανέλα1 κ.γ. μαύρο πιπέρι2 κ.γ. αλάτι1/2 ...
Εύκολες και γρήγορες κοτομπουκιές
Το μυστικό κρύβεται στο πανάρισμα με κορν φλέικς!Υλικά:4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου2 φλιτζάνια κορν φλέικς2 αυγά½ φλιτζάνι αλεύριμουστάρδα...
Ψητό κοτόπουλο με παρμεζάνα και πάπρικα
Υλικά για 4 μερίδες4 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα, σε κομμάτια1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα2 κ.γ. πάπρικα1/4 φλ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κ...
Τηγανητό κοτόπουλο με δεντρολίβανο και σκόρδο
Υλικά για 4 μερίδες8 μπουτάκια κοτόπουλο1 κ.σ. αλεύρι1 σκόρδο2 κ.σ. ελαιόλαδο3 κοτσάνια δεντρολίβανο300 ml λευκό ξηρό κρασίΑλατοπίπεροΕκτέλε...
Κρεμώδης πουρές πατάτας
Υλικά για 6 μερίδες1 κιλό πατάτες150 γρ. βούτυρο200 γρ. γάλα200 γρ. κρέμα γάλακτοςΑλάτιΕκτέλεσηΒάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και γεμίστ...
Στήθος κοτόπουλο με επικάλυψη τυριού και μπέικον
Υλικά για 6 μερίδες6 φέτες μπέικον6 μικρά στήθη κοτόπουλου ή 3 μεγάλα1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλαΑλάτι & πιπέριΕκτέλεση1. Μαγειρέψτε...