συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο τηγάνι

24/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ  μαγείρεμα: 25ʹ
Κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά στο τηγάνι

Υλικά για 4 άτομα

  • 3 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους
  • 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ)
  • 2 πιπεριές κόκκινες, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
  • 1 φλ. ρύζι μπασμάτι
  • 3 ντομάτες μέτριες, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 φλ. αρακά
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο, μαζί με τον κουρκουμά, τις πιπεριές και το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
  2. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
  3. Σβήνουμε με την ντομάτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι και τον αρακά. Οσο μαγειρεύεται το φαγητό έχουμε το νου μας μήπως χρειαστεί λίγο παραπάνω νεράκι. Σε καμία περίπτωση, όμως, δεν θα προσθέσουμε πάνω από 1 σφηνάκι.
  4. Μαγειρεύουμε, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά, σκεπασμένο με το καπάκι.
  5. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tips

  • Για περισσότερο άρωμα, προσθέτουμε και 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά.
  • Το ίδιο φαγητό μπορούμε να το φτιάξουμε με γαλοπούλα, ψαρονέφρι, αλλά και με λουκάνικο ή συκωτάκια πουλιών.

Σχετικά Άρθρα

Παέγια με λαχανικά και σαφράν
Υλικά για 4 άτομα 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα2 πιπεριές πράσινες, σε ροδέλες1 πιπεριά κόκκινη, σε ροδέλες270 γρ. ρύζ...
Στήθος κοτόπουλο με επικάλυψη τυριού και μπέικον
Υλικά για 6 μερίδες6 φέτες μπέικον6 μικρά στήθη κοτόπουλου ή 3 μεγάλα1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλαΑλάτι & πιπέριΕκτέλεση1. Μαγειρέψτε...
Κοτόπουλο και κολοκυθάκια στο τηγάνι
Χρόνος προετοιμασίας: 15΄, Χρόνος μαγειρέματος: 15΄Υλικά για 2 άτομα200-300 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό, ψιλοκομμένο3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ...
Μπιφτέκια κοτόπουλου με σουμάκ και πατατοσαλάτα
YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)Για τα μπιφτέκια400 γρ. κιμά κοτόπουλου1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο1 κολοκυθάκι, τριμμένο1 καρότο, τριμμένο1 ντομάτα, τριμ...
Κοτόπουλο με σάλτσα μελιού και σουσάμι
Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και φρυγανισμένο σουσάμι, είναι ένα υπέροχο γεύμα για την οικογένειά σας.Υλικά...
Σουφλέ κοτόπουλο με παρμεζάνα
Γρήγορο, υγιεινό και ιδανικό για όλη την οικογένεια.Υλικά1 κιλό στήθος κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μέτριου μεγέθους κομμάτια2 φλιτζάνια ...