συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοτόπουλο με καρότα

25/10/2012
προετοιμασία: 20ʹ   μαγείρεμα: 45ʹ
Κοτόπουλο με καρότα

Υλικά για 4 άτομα

  • στήθη κοτόπουλου ή μπουτάκια (περίπου 1 κιλό), σε μπουκιές ή 1 κοτόπουλο περίπου (1 1/2 κιλό), σε μερίδες
  • 3-4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4-5 καρότα, κομμένα σε ροδέλες ή σε κυβάκια
  • 100 ml κονιάκ ή μπράντι
  • 4-5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κοτόπουλο σε μια πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε και τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές.
  2. Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε 3-4 λεπτά, προσθέτουμε 1 ποτήρι καυτό νερό.
  3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 30-35 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για ακόμη 10-15 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε καυτό νερό για να μην κολλήσει και στεγνώσει.

Συνοδεύστε το με στραγγιστό γιαούρτι, που του ταιριάζει πολύ.

Σχετικά Άρθρα

Τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου!
Όλα τα παιδιά λατρεύουν το πανέ κοτόπουλο, αλλά εσείς αποφεύγετε τα τηγανιτά. Και πολύ καλά κάνετε! Εμείς, σας δίνουμε μια απλή, γρήγορη και...
Μπιφτέκια κοτόπουλου με σουμάκ και πατατοσαλάτα
YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)Για τα μπιφτέκια400 γρ. κιμά κοτόπουλου1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο1 κολοκυθάκι, τριμμένο1 καρότο, τριμμένο1 ντομάτα, τριμ...
Καραμελωμένα καρότα με βαλσάμικο
Υλικά1 κ.σ. ελαιόλαδο2 καρότα, κομμέναΚαρυκεύματα της αρεσκείας σας2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρηΕκτέλεσηΖεστάνετε το ελαιόλαδ...
Κοτόπουλο με σάλτσα μελιού και σουσάμι
Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και φρυγανισμένο σουσάμι, είναι ένα υπέροχο γεύμα για την οικογένειά σας.Υλικά...
Σουφλέ κοτόπουλο με παρμεζάνα
Γρήγορο, υγιεινό και ιδανικό για όλη την οικογένεια.Υλικά1 κιλό στήθος κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε μέτριου μεγέθους κομμάτια2 φλιτζάνια ...
Συνταγή για το καλύτερο κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών
Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με αυτή τη συνταγή!Υλικά (4 μερίδες)2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου1/2 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα4 τεμάχ...