συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοτομπουκιές με μπάμιες

προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 40ʹ-45ʹ
Κοτομπουκιές με μπάμιες

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
  • 500 γρ. μπάμιες
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • 1 κιλό κοτόπουλο ψαχνό (στήθος και μπούτι), σε κύβους μεγέθους μικρού καρυδιού
  • 1 κιλό ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες, ή 1 κουτί κονκασέ ή χυμός ντομάτας
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι, αφού τις ραντίσουμε με λίγο ξίδι.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και το αφήνουμε 10 λεπτά να γυαλίσει και να μαραθεί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπαχάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά, να πάρει χρώμα το κρέας απ’ όλες τις πλευρές.
  4. Ρίχνουμε και τις μπάμιες, τις φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το ξίδι.
  5. Προσθέτουμε τις ντομάτες ή το χυμό τους, 1 ποτήρι νερό και αλατοπίπερο.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 20-25 λεπτά.
  7. Δοκιμάζουμε αν έχουν γίνει, ρίχνουμε το μαϊντανό, κουνάμε να πάει παντού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Σε αυτούς τους χρόνους, οι μπάμιες θα κρατάνε, θα είναι λίγο ζωντανές. Αν τις θέλετε πιο βρασμένες, προσθέστε τες νωρίτερα στο μαγείρεμα.
  • Δεν ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μη διαλυθούν οι μπάμιες που είναι αρκετά… ευαίσθητες. Μπορούμε να κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να ανακατευτούν τα υλικά.
  • Ταιριάζει πολύ με πικάντικη μαλακιά φέτα και ζεστό ζυμωτό ψωμί.
Εύκολες και λαχταριστές κοτομπουκιές με παρμεζάνα
Είναι εύκολες τις λατρεύουν τα παιδιά και είναι σαφώς πιο υγιεινές από τις έτοιμες μια που παρασκευάζονται στο φούρνο και όχι στο τηγάνι
Κοτόπουλο με αμύγδαλα στην κατσαρόλα
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά κοτόπουλο, στήθος, σε μπουκιές12 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες12 κ.σ. ξίδι700 γρ. ντομα...
Κοτοπουλάκια γεμιστά με ξερά φρούτα
Υλικά για 10 άτομα 10 μικρά κοτόπουλα (500 γρ. το καθένα)10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο150 ml λευκό κρασίαλάτι, χοντρόπιπέρι, φρεσκοτριμμένο40 φέτες...
Πατέ κοτόπουλου με μαρμελάδα σύκου
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό κιμά, από κοτόπουλο2 κολοκυθάκια, τριμμένα2 καρότα, τριμμένα2 κρεμμύδια, ξερά, τριμμένα1/2 κ.σ. δενδρολίβανο, ξερό...
Κοτομπουκιές με φρέσκο βασιλικό
Υλικά για 4 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου, σε μπουκιές4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένεςαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι100 m...
Φακές με κοτόπουλο
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, ψιλές1.300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, όπως στα κινέζικα φαγητά250 γρ. κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus