συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κοτομπουκιές με μπάμιες

25/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 40ʹ-45ʹ
Κοτομπουκιές με μπάμιες

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
  • 500 γρ. μπάμιες
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • 1 κιλό κοτόπουλο ψαχνό (στήθος και μπούτι), σε κύβους μεγέθους μικρού καρυδιού
  • 1 κιλό ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες, ή 1 κουτί κονκασέ ή χυμός ντομάτας
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι, αφού τις ραντίσουμε με λίγο ξίδι.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι.
  3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και το αφήνουμε 10 λεπτά να γυαλίσει και να μαραθεί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπαχάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά, να πάρει χρώμα το κρέας απ’ όλες τις πλευρές.
  4. Ρίχνουμε και τις μπάμιες, τις φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το ξίδι.
  5. Προσθέτουμε τις ντομάτες ή το χυμό τους, 1 ποτήρι νερό και αλατοπίπερο.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι ή την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 20-25 λεπτά.
  7. Δοκιμάζουμε αν έχουν γίνει, ρίχνουμε το μαϊντανό, κουνάμε να πάει παντού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Σε αυτούς τους χρόνους, οι μπάμιες θα κρατάνε, θα είναι λίγο ζωντανές. Αν τις θέλετε πιο βρασμένες, προσθέστε τες νωρίτερα στο μαγείρεμα.
  • Δεν ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μη διαλυθούν οι μπάμιες που είναι αρκετά… ευαίσθητες. Μπορούμε να κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να ανακατευτούν τα υλικά.
  • Ταιριάζει πολύ με πικάντικη μαλακιά φέτα και ζεστό ζυμωτό ψωμί.

Σχετικά Άρθρα

Κοκκινιστό κοτόπουλο με αγκινάρες
Υλικά για 6 μερίδες1 κοτόπουλο γύρω στο 1,5 κιλό1/2 κιλό ντομάτες1 κιλό αγκινάρες1 μικρό ματσάκι μαϊντανό1 μικρό ματσάκι άνηθο1 μεγάλο κρεμμ...
Κοκκινιστό κοτόπουλο με καλαμπόκι
Υλικά για 4 μερίδες1 μέτριο κοτόπουλο2 φλιτζάνια καλαμπόκι (κονσέρβας)1/2 κιλό φασολάκια1 ματσάκι μάραθο1 μεγάλο κρεμμύδι1 φλιτζάνι ντοματοχ...
Γιουβέτσι με κοτόπουλο
Υλικά για 4 μερίδες 1 κρεμμύδι, σε κομμάτια2 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο1 κ.γ. κανέλα1 κ.γ. μαύρο πιπέρι2 κ.γ. αλάτι1/2 ...
Εύκολες και γρήγορες κοτομπουκιές
Το μυστικό κρύβεται στο πανάρισμα με κορν φλέικς!Υλικά:4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου2 φλιτζάνια κορν φλέικς2 αυγά½ φλιτζάνι αλεύριμουστάρδα...
Μπάμιες με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά για 4 άτοµα800 γρ. φρέσκες µπάµιες2 κ.σ. ξίδι1 φλ. ελαιόλαδο1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα5 κλωνάρια µαϊντανού, ψιλοκοµµ...
Ψητό κοτόπουλο με παρμεζάνα και πάπρικα
Υλικά για 4 μερίδες4 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα, σε κομμάτια1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα2 κ.γ. πάπρικα1/4 φλ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κ...