συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |
Ψάρι με αθηναϊκή μαγιονέζα

Ψάρι με αθηναϊκή μαγιονέζα

24/10/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά βραστόψαρα (κοκκινόψαρο, πέρκα, σφυρίδα)4 πατάτες, καθαρισμένες4 καρότα100 γρ. αρακά, βρασμένο6 κ.σ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο5 κ.σ. κάππαρη25...
Σολομός στο φούρνο με αρωματικά

Σολομός στο φούρνο με αρωματικά

24/10/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 φιλέτο σολομού (περίπου 2 κιλά)Για την κρούστα ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλ...
Τονοκεφτέδες

Τονοκεφτέδες

23/10/2012
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. τόνο, σε νερό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 σφηνάκι ούζο1 κ.γ. μαραθόσπορο, κο...
Γαριδοκεφτέδες

Γαριδοκεφτέδες

23/10/2012
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες1 φύλλο δάφνης1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένοξύσμα από 1 λεμόνι2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, σταρένιο, μουσκε...
Χταποδοκεφτέδες

Χταποδοκεφτέδες

23/10/2012
Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο*, σε κομματάκια ή περασμένο στο multi2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, χωριάτικο, χωρίς την κόρα, τριμμένο1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, ανακατεμένο με...
Ταραμοκεφτέδες

Ταραμοκεφτέδες

23/10/2012
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, σταρένιο, μόνο την ψίχα100 γρ. ταραμάς1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένοχυμός από 1 λεμόνι1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2 πατάτες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι1/2 μα...
Γαβροκεφτέδες

Γαβροκεφτέδες

23/10/2012
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό γάβρο, καθαρισμένο (μπορείτε να ζητήσετε από τον ιχθυοπώλη σας να τον καθαρίσει) και ψιλοκομμένο3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε νερό3 ξερά κρεμμύδια, ψ...
Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες

Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες

19/10/2012
Προετοιμασία: 10ʹ  Μαγείρεμα: 30ʹΥλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα μπακαλιάρου 2 κ.σ. + 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ) 3 μελιτζάνες φλάσκες, σε μεγάλους κύβους 2 κρεμμ...