συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας

03/12/2012
προετοιμασία: 20ʹ ψήσιμο: 5ʹ
Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά για 10 άτομα

  • 40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3
  • αλεύρι, για το τηγάνισμα
  • 8 κ.σ. βούτυρο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 σφηνάκια μπράντι
  • 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 12 κόκκους μαυροπίπερου, άκοπους
  • 8 κ.σ. μουστάρδα, τύπου Dijon
  • 5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος και το μαύρο εντεράκι (με μια οδοντογλυφίδα), αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι.
  2. Σε μέτρια φωτιά και σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να λιώσει αλλά να μην κάψει, γιατί μαυρίζει.
  3. Αλευρώνουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε να τηγανιστούν για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. Μόλις τις γυρίσουμε από την άλλη, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά, τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 2 λεπτά.
  4. Σβήνουμε με το μπράντι και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip

Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε τον μαϊντανό με φρέσκο κόλιαντρο.

Σχετικά Άρθρα

Ριζότο με γαρίδες και κρέμα αβοκάντο
Υλικά για 10 άτομα 500 γρ. γαρίδες Νο 48 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κλωναράκι θυμαριού, ολόκληρο2 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκ...
Ανοιχτή τυρόπιτα
Υλικά για 10 άτομα 3 ντομάτες, ώριμες, σε μικρά καρέ10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο350 γρ. φέτα, πικάντικη200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό350 γρ. μανούρι...
Συνταγή για πεντανόστιμες ψητές γαρίδες
Υλικά για 12-14 μερίδες1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες1 πακέτο μυρωδικά3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας πάπρικα1...
Γαρίδες στο τηγάνι με λεμόνι και σκόρδο
Υλικά για 4 άτομα2 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. ελαιόλαδο500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κ.γ. πάπρικα...
Φτιάξτε μόνη σας πίκλες αγγουριού
Μια σούπερ εύκολη συνταγή για σπιτικό τουρσί που αποθηκεύεται στο ψυγείο σας, ώστε να μη χρειάζεται να το διατηρήσετε σε βάζο. Έτοιμο σε μια...
Νόστιμοι πατατολουκουμάδες σε 5
Μια συνταγή εύκολη, οικονομική, νόστιμη, και το κυριότερο...δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία, μια που γίνονται σε 5 μόλις λεπτά!