συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες

προετοιμασία: 10ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες
Υλικά για 4 άτομα
  • 4 φιλέτα μπακαλιάρου
  • 2 κ.σ. + 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ)
  • 3 μελιτζάνες φλάσκες, σε μεγάλους κύβους
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 3 ντομάτες, σε κυβάκια
  • 1 κ.σ. σταφίδες ξανθές
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο, χοντροκομμένο ή 1 κ.γ. ξερό, τριμμένο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
  1. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα του ψαριού με το αλατοπίπερο και τον κουρκουμά.
  2. Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές, όχι περισσότερο από 6 σε σύνολο λεπτά.
  3. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
  4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες μαζί με τα κρεμμύδια και το κύμινο για 2-3 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε την ντομάτα και τις σταφίδες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 25 λεπτά.
  6. Βάζουμε το ψάρι πάνω στις μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε.
Tips
  • Αν προτιμάμε, αντικαθιστούμε τον μπακαλιάρο με γλώσσα, πέρκα ή οποιοδήποτε άλλο φιλεταρισμένο ψάρι. Ταιριάζουν πολύ και τα καλαμαράκια.
  • Την επομένη το φαγητό είναι ακόμη πιο νόστιμο.
  • Αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση λαχανικών, προσθέτουμε και 1 κολοκυθάκι σε κυβάκια.
Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες
Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα μπακαλιάρου2 κ.σ. + 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ)3 μελιτζάνες φλάσκες, σε μεγάλους κύβους2 κρ...
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά
Υλικά για 4 άτομα 8 μελιτζάνες τσακώνικες 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα 1 φλ. καρυδόψιχα 7-8 σκελίδες σκόρδου, ...
Ψευτομουσακάς με τόνο
Υλικά για 4-6 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες τόνο...
Μελιτζάνες γιαχνί τηγανιού με μαϊντανό
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, μακριές (τσακώνικες ή σκουρόχρωμες) 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μεγάλο, ψιλοκο...
Φιλέτο πιπεράτο
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά φιλέτο, μοσχαρίσιο ολόκληρο8 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη100 ml μπράντι8 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρ...
Χούμους με μελιτζάνα
Υλικά για 4 άτομα 1 μελιτζάνα φλάσκα2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1 κ.γ. κύμινο4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο200 γρ. ρεβίθια, βρασμένα (ή έτοιμα ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus