συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γλώσσα στο φούρνο με πομοντόρια

19/10/2012
προετοιμασία: 20ʹ  ψήσιμο: 40ʹ
Γλώσσα στο φούρνο με πομοντόρια
Υλικά για 4 άτομα
  • 4 φιλέτα γλώσσας
  • 10 ντομάτες πομοντόρια ή 1/2 κιλό ντοματίνια
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 λεμόνι, ακέρωτο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες, με τη φλούδα του
  • 2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3/4 του ποτηριού έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα φαρδύ ταψί απλώνουμε τα πομοντόρια κομμένα στη μέση και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Στρώνουμε τις φέτες του λεμονιού και τη δάφνη, από πάνω βάζουμε το ψάρι, αφού προηγουμένως το αλατοπιπερώσουμε, και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
  3. Ψήνουμε για 20 λεπτά έχοντας σκεπάσει το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  4. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και το ψάρι, περίπου 5-6 λεπτά.

Tips
  • Του ταιριάζει πολύ και μια καυτερή πιπερίτσα, για όσους την αντέχουν.
  • Αντί για γλώσσα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φρέσκο ψάρι, σε φέτα ή ολόκληρο.

Σχετικά Άρθρα

Γαύρος φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό γαύρος 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 3 ντομάτες μεγάλες, ψιλοκομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ...
Σολομός στο φούρνο με αρωματικά
Υλικά για 10 άτομα 1 φιλέτο σολομού (περίπου 2 κιλά)Για την κρούστα ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ...
Μπακαλιάρος στον φούρνο με λαχανικά
Ξαλμυρίστε τον μπακαλιάρο για δύο 24ωρα, αλλάζοντας νερό κάθε 6-8 ώρεςΥλικά (για 6 άτομα)200 γρ. κολοκυθάκια, σε ροδέλες200 γρ. κρεμμύδι, ψι...
Ψητές σαρδέλες με λαδολέμονο
Οι ψητές σαρδέλες με λαδολέμονο και δροσερή χωριάτικη σαλάτα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και λαχταριστά καλοκαιρινά φαγητά!  Υλικά1 ½ ...
Φιλέτο πιπεράτο
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά φιλέτο, μοσχαρίσιο ολόκληρο8 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη100 ml μπράντι8 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρ...
Ψάρι με αθηναϊκή μαγιονέζα
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά βραστόψαρα (κοκκινόψαρο, πέρκα, σφυρίδα)4 πατάτες, καθαρισμένες4 καρότα100 γρ. αρακά, βρασμένο6 κ.σ. αγγουράκι του...