συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σπανακοσουπιές φούρνου

25/10/2012
προετοιμασία: 30ʹ ψήσιμο: 1 ώρα
Σπανακοσουπιές φούρνου

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. σουπιές
  • 750 γρ. σπανάκι
  • 1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο ή 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

  1. Τις σουπιές μπορεί να τις καθαρίσει ο ιχθυοπώλης μας. Οπότε, μας απομένει να τις πλύνουμε καλά και να τις κόψουμε σε κομμάτια, σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς ή και λίγο μεγαλύτερα.
  2. Σε νερό που βράζει, ζεματάμε για 2-3 λεπτά μόνο το σπανάκι και έπειτα το μεταφέρουμε κατευθείαν στο σουρωτήρι, ρίχνοντας άφθονο παγωμένο νερό από πάνω. Αυτό το στάδιο μπορείτε να το αποφύγετε, αλλά διώχνει τη στυφάδα από το σπανάκι, οπότε θα σας πρότεινα να μην το παραλείψετε.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  4. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί απλώνουμε το σπανάκι, από πάνω ρίχνουμε το κρεμμύδι (ξερό, φρέσκο ή και τα δύο) και τον άνηθο.
  5. Μοιράζουμε τις σουπιές ομοιόμορφα και αλατοπιπερώνουμε.
  6. Περιχύνουμε με το λάδι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές, περίπου 1 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αν οι σουπιές αρχίσουν να «αρπάζουν», τις καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο που θα αφαιρέσουμε 10 λεπτά πριν από το τέλος.

Tips

  • Με 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή με 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, το φαγητό αλλάζει γεύση και όψη και εσείς προσθέτετε ακόμη μία συνταγή στο ρεπερτόριό σας.
  • Δοκιμάστε τριμμένο ξερό κόλιαντρο και γλυκάνισο, με τα οποία θα πασπαλίσετε το φαγητό την ώρα που αλατοπιπερώνετε. Ετσι θα απολαύσετε και άλλα αρώματα.
  • Αντί για σπανάκι, δοκιμάστε αρωματικά πράσινα της άνοιξης (σέσκουλα, λάπατα, μυρώνια, καυκαλήθρες) και, αντί για άνηθο, μάραθο. Εδώ μιλάμε για κουζίνα των αρωμάτων! 

Σχετικά Άρθρα

Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1-2 κ.σ. πελ...
Κεφτεδάκια με σπανάκι
Υλικά για 4 μερίδες1/2 κιλό χοιρινό κιμά1 κιλό σπανάκι1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα1 σκελίδα σκόρδο2 κουταλιές γαλέτα1 κρεμμύδι1 αυγόπιπέριΕκ...
Σαλάτα με σπανάκι και σταφύλι
Yλικά για 3 άτομα2 κ.σ. κουκουνάρι200 γρ. baby σπανάκι, πλυμένο1 φλ. ρώγες λευκού σταφυλιού, πλυμένες και κομμένες στη μέση1/2 φλ. φέτα, θρυ...
Σπιτικό ντιπ σπανάκι σε πέντε λεπτά
Υλικά300 γρ. σπανάκι, πλυμένο και στεγνό1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λιπαρά2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη1/2 κ.γ. α...
Πρωτότυπη σαλάτα με φράουλες και σπανάκι
Μια ιδιαίτερη σαλάτα για το καλοκαιρινό σας τραπέζι!ΥλικάΓια τη σαλάτα250 γρ. σπανάκι1 1/2 ή 2 φλιτζάνια φράουλες πλυμένες και κομμένες1/2 φ...
Πατατοκροκέτες με σπανάκι
Υλικά1 κοκκινωπή πατάτα Μπέρμπανκ (ή κάποια άλλη πατάτα)1/3 φλιτζάνι σπανάκι1/8 φλιτζάνι κρεμμύδι2 κ.σ. γάλα καρύδας1 κ.σ. ελαιόλαδο1/4 κ.γ....