συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χταπόδι κρασάτο

προετοιμασία: 30ʹ μαγείρεμα: 1 ώρα + 15ʹ
Χταπόδι κρασάτο

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 χταπόδι, περίπου 1 1/2 κιλό
  • 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 ποτηράκι έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

  1. Αφήνουμε την κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά. Μόλις κάψει, βάζουμε το χταπόδι, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει στο ζουμί του για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε νερό, το χταπόδι βγάζει πολλά υγρά.
  2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τοποθετούμε το χταπόδι σε μια επιφάνεια κοπής και κόβουμε τα πλοκάμια σε ροδέλες και την κουκούλα σε κομματάκια. Πετάμε τα μάτια και το στόμα του.
  3. Ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε γιατί το χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του. Το αφήνουμε να βράσει περίπου για 30-35 λεπτά σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά.
  4. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει άλλα 10 λεπτά, να καραμελώσει η σάλτσα.
  5. Σερβίρουμε το χταπόδι ζεστό προς χλιαρό, αλλά και κρύο είναι εξίσου νόστιμο.

Tips

  • Ταιριάζει πολύ με λευκό πιλάφι και τηγανητές πατάτες. Μόνο του, ωστόσο, είναι ένας εξαιρετικός μεζές για ούζο ή λευκό παγωμένο κρασί.
  • Στο στάδιο που θα ξαναβάλετε το χταπόδι κομμένο πια στην κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, όπως στη χωριάτικη σαλάτα. Θα γίνει περίπου σαν λευκό στιφάδο.
  • Στην ίδια φάση μπορείτε να βάλετε και ντομάτα ψιλοκομμένη, αν το προτιμάτε κοκκινιστό. 
Χταποδόπιτα
Υλικά για 6 άτομα 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια 1 1/2 κιλό χταπόδι, πλυμένο και καθαρισμένο πιπέρι, σε κόκκους 1...
Χταποδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο*, σε κομματάκια ή περασμένο στο multi2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, χωριάτικο, χωρίς ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus