συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι

προετοιμασία: 20ʹ  μαγείρεμα: 20ʹ- 25ʹ
Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι

Υλικά για 4 άτομα

  • 24 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους
  • 2 αυγά (χωριστά κρόκοι και ασπράδια)
  • 2 κ.σ. νερό
  • 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κοφτή μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και τα κεφάλια κρατώντας ανέπαφες τις ουρές. Με μια οδοντογλυφίδα αφαιρούμε το μαύρο εντεράκι από τη ράχη τους.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή με το μίξερ χειρός ή τον αυγοδάρτη.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ, τους κρόκους, αλάτι και πιπέρι. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε μέσα και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα για να γίνει το μείγμα ομοιογενές χωρίς να χαλάσει η μαρέγκα.
  4. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει.
  5. Βουτάμε μία-μία τις γαρίδες στο χυλό κρατώντας τες από την ουρά και τις βάζουμε στο καυτό λάδι. Υπολογίζουμε 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, να πάρει χρυσαφένιο χρώμα ο χυλός, να γίνει τραγανός χωρίς να μαυρίσει και να παραμείνει ζουμερή η γαρίδα.
  6. Τις απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι και τις σερβίρουμε ζεστές.

Tips

  • Με τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες μπορούμε να κάνουμε έναν ωραιότατο ζωμό για ριζότο που θα συνοδεύσει τις γαρίδες μας.
  • Αναμείξτε 2 κουταλιές μαγιονέζα, 1 κουταλιά γιαούρτι και 1 κουταλιά μουστάρδα για μια γρήγορη σος.
Γαρίδες σουβλάκι με λάιμ και μέλι
Υλικά για 6 άτομα 20 φρέσκες γαρίδες, μέτριες3 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη2 κ.σ. μέλιξύσμα και χυμό από δύο λάιμ (μοσχολέμονα), ακέρωτα6 κ.σ. ...
Γαριδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες1 φύλλο δάφνης1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...
Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ
Μια νηστίσιμη λαχταριστή συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια 

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     11
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus