συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μαυρομάτικα με άγρια χόρτα και μυρωδικά

προετοιμασία: 30ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Μαυρομάτικα με άγρια χόρτα και μυρωδικά

Υλικά για 6 άτομα

  • 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. αντίδια, βλίτα, ζοχούς, σέσκουλα, σπανάκι ή οποιοδήποτε άγριο χόρτο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κολοκύθι, σε ροδέλες
  • 1 φινόκιο, σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες
  • 1 ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη ή 1 κ.σ. πελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά χωρίς να λιώσουν.
  2. Τα στραγγίζουμε.
  3. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα μαζί τα χορταρικά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε την ντομάτα ή τον πελτέ, διαλυμένο σε 1 φλ. νερό, και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά.
  5. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Αντί για μαυρομάτικα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκά φασόλια ή χάντρες που έχουμε ήδη βράσει.
  • Μην παιδεύεστε για τα συγκεκριμένα χόρτα και τα μυρωδικά. Απλώς διαλέξτε οποιαδήποτε πρασινάδα και ό,τι φρέσκο μυρωδικό βρείτε στην αγορά.
Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1-2 κ.σ. πελ...
Σαλάτα ροβίτσα
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροβίτσα (πράσινα μικρά φασόλια)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ολόκληρο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 ...
Γίγαντες φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φασόλια γίγαντες1 κρεμμύδι, ξερό, σε λεπτές φέτες3-4 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2-3 κλωνάρια σέ...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     9
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus