συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πλιγούρι με μελιτζάνες

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 30ʹ
Πλιγούρι με μελιτζάνες

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 1/2 φλ. πλιγούρι
  • 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά πράσινη, σε ροδέλες
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 3 ντομάτες ώριμες, τριμμένες, χωρίς τη φλούδα τους
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 μελιτζάνες φλάσκες, μεγάλες σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν, για 1-2 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το πλιγούρι, το κύμινο, το κόλιαντρο και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
  3. Σβήνουμε με την ντομάτα με 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το πλιγούρι να σιγομαγειρευτεί για 15 λεπτά, μέχρι να πιει το ζουμί του.
  5. Σβήνουμε το μάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι και αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει.
  6. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά.
  7. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες με τον μαϊντανό στο πλιγούρι ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Προαιρετικά, μπορούμε να μουλιάσουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για 1 ώρα και να μειώσουμε στα 5-10 λεπτά το χρόνο βρασμού.
  • Του ταιριάζει και η φρέσκια ρίγανη.
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά
Υλικά για 4 άτομα 8 μελιτζάνες τσακώνικες 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα 1 φλ. καρυδόψιχα 7-8 σκελίδες σκόρδου, ...
Μελιτζάνες γιαχνί τηγανιού με μαϊντανό
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, μακριές (τσακώνικες ή σκουρόχρωμες) 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μεγάλο, ψιλοκο...
Γεμιστά με πλιγούρι
Υλικά για 6 άτομα6 πιπεριές, για γέμισμα6 ντομάτες ώριμες, για γέμισμα1 κ.σ. ζάχαρη2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο4 κρεμμύδια μεγάλα, περασμένα από τον...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     3
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus