συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ταλιατέλες με φακές και ξύσμα λεμονιού

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 35ʹ- 40ʹ
Ταλιατέλες με φακές και ξύσμα λεμονιού

Υλικά για 4 άτομα

  • 150 γρ. φακές, ψιλές
  • 500 γρ. ταλιατέλες (ή λιγκουίνι ή παπαρδέλες)
  • 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
  • 200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 1 φλ. μαϊντανό ή φρέσκο κόλιαντρο, χοντροκομμένα
  • ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ξεπλένουμε τις φακές, τις στραγγίζουμε και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό.
  2. Περίπου 10 λεπτά προτού ψηθούν, τις αλατίζουμε. Μόλις μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις διατηρούμε ζεστές σε ένα μπολ.
  3. Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ώστε να γίνουν al dente, τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
  4. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να βγουν τα αρώματά του, για 1-2 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά τις φακές, το γιαούρτι, το κρεμμυδόσκορδο, τον μαϊντανό, τον χυμό μαζί με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο.

Tips

  • Το φρέσκο κόλιαντρο ταιριάζει ιδανικά με τα αρώματα της φακής και του λεμονιού. Αν ωστόσο δεν σας αρέσει, επιλέξτε τον ηπιότερο μαϊντανό.
  • Λίγη τριμμένη φέτα, αντί για γιαούρτι, θα δώσει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του πιάτου.
  • Λίγο τριμμένο αγριοκύμινο (κάρβι) θα ενισχύσει τα αρώματα της συνταγής. Αναζητήστε το σε κάποιο εξειδικευμένο μαγαζί μπαχαρικών.
Ταμπουλέ με φακές και φέτα
Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. φακές1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, με τα τρυφερά κοτσάνια, ψιλοκομμένο1/2 φλ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα2 ντομάτες σφ...
Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φακές, ψιλές, βρασμένες2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο1 μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα...
Φακές με κοτόπουλο
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, ψιλές1.300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, όπως στα κινέζικα φαγητά250 γρ. κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκ...
Φακές με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, χονδρές1-2 φύλλα δάφνης5-6 κόκκους μπαχαριού200 γρ. ρύζι καρολίνα1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο2-3 ...
Μουσακάς με κόκκινες φακές
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, σε ροδέλες3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκ...
Φακές με πιπεριές και πατάτες
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. φακές, μέτριες6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 ντομάτα μέτρια ή 2 ντοματάκια από κονσέρβα, ολόκληρα1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1 ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus