συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μουσακάς με κόκκινες φακές

προετοιμασία: 30ʹ μαγείρεμα: 60ʹ
Μουσακάς με κόκκινες φακές

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, σε ροδέλες
  • 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 4 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα, σε κυβάκια
  • 1 κ.γ. κάρι, γλυκό
  • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 250 γρ. φακές, κόκκινες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για την «μπεσαμέλ»

  • 3 αυγά
  • 1 γιαούρτι, στραγγιστό
  • 1/2 φλ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 3 κ.σ. κεφαλοτύρι για την κρούστα



Εκτέλεση

  1. Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ροδίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές, για περίπου 6 λεπτά.
  2. Τις βάζουμε σε πιάτο και στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο, το μείγμα μπαχαρικών και το κάρι μέχρι να μαραθούν.
  3. Ρίχνουμε τις φακές, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε λίγο-λίγο ζεστό νερό, τόσο ώστε να μαλακώσουν οι φακές και να μην κολλήσουν, χωρίς να γίνουν νερουλές. Στο τέλος ρίχνουμε και το μαϊντανό.
  4. «Μπεσαμέλ»: Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κεφαλοτύρι, και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.
  5. Μουσακάς: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
  6. Απλώνουμε τις φακές σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  7. Από πάνω απλώνουμε τις μελιτζάνες σε μία στρώση.
  8. Απλώνουμε και την «μπεσαμέλ» ομοιόμορφα, στρώνοντάς τη με ένα μαχαίρι.
  9. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Tips

  • Τις μελιτζάνες μπορούμε να τις ψήσουμε στο γκριλ.
  • Για να μην πικρίζουν, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά. Τις στύβουμε και έπειτα τις ψήνουμε ή τις τηγανίζουμε.
  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και απλές, χονδρές φακές, τις οποίες όμως θα πρέπει να βράσουμε προηγουμένως σε άφθονο νερό, γιατί χρειάζονται περισσότερη ώρα.
Ψευτομουσακάς με τόνο
Υλικά για 4-6 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες τόνο...
Ταμπουλέ με φακές και φέτα
Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. φακές1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, με τα τρυφερά κοτσάνια, ψιλοκομμένο1/2 φλ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα2 ντομάτες σφ...
Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φακές, ψιλές, βρασμένες2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο1 μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα...
Φακές με κοτόπουλο
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, ψιλές1.300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, όπως στα κινέζικα φαγητά250 γρ. κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκ...
Φακές με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, χονδρές1-2 φύλλα δάφνης5-6 κόκκους μπαχαριού200 γρ. ρύζι καρολίνα1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο2-3 ...
Φακές με πιπεριές και πατάτες
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. φακές, μέτριες6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 ντομάτα μέτρια ή 2 ντοματάκια από κονσέρβα, ολόκληρα1 κ.σ. πελτέ ντομάτας1 ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     8
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus