συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φακές με ρύζι

προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 80ʹ
Φακές με ρύζι

Υλικά για 4 άτομα

  • 200 γρ. φακές, χονδρές
  • 1-2 φύλλα δάφνης
  • 5-6 κόκκους μπαχαριού
  • 200 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
  • 2-3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • άνηθο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε τις φακές μαζί με τα δαφνόφυλλα και το μπαχάρι σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40-45 λεπτά. Τις σουρώνουμε, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και το μπαχάρι και τις αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ρύζι, τα κρεμμυδάκια και το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να γυαλίσουν και να γίνουν διάφανα.
  3. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
  4. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, ρίχνουμε τις ντομάτες, ξαναδοκιμάζουμε το αλάτι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά της ντομάτας και να είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι.
  5. Προσθέτουμε τις φακές, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για ακόμη 5 λεπτά.
  6. Σερβίρουμε τις φακές ζεστές ή κρύες, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Tips

  • Αν δεν έχετε φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι ταιριάζει εξίσου καλά.
  • Αντί για ντομάτες, προσθέστε 1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας.
  • Αν σας αρέσει το άρωμα του κύμινου, προσθέστε 1 κ.γ. την ώρα που τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια.
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...
Ταμπουλέ με φακές και φέτα
Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. φακές1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, με τα τρυφερά κοτσάνια, ψιλοκομμένο1/2 φλ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα2 ντομάτες σφ...
Φακές σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φακές, ψιλές, βρασμένες2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο1 μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα...
Φακές με κοτόπουλο
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, ψιλές1.300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, όπως στα κινέζικα φαγητά250 γρ. κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus