συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φασόλια χάντρες «σπετζοφάι»

προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: (περίπου) 60ʹ
Φασόλια χάντρες «σπετζοφάι»

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες, κατεψυγμένα
  • 80 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. χοιρινό, για τηγανιά, σε μπουκιές
  • 2 πιπεριές πράσινες, για γεμιστά, σε καρέ
  • 2 πιπεριές κέρατο, σε καρέ
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε καρέ
  • μπούκοβο, γλυκό ή μέτριο
  • πάπρικα, γλυκιά
  • 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 1/2 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ ή 1 1/2 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες
  • 2 φέτες παστουρμά, σε καρεδάκια, χωρίς το τσιμένι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο καλά και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι.
  2. Μόλις γυαλίσει, ρίχνουμε το χοιρινό και το γυρίζουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, για περίπου 5-6 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 6-8 λεπτά.
  4. Συνεχίζουμε με τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε 3-4 λεπτά, ρίχνουμε την ντομάτα, τις χάντρες, τον παστουρμά και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα φασόλια.
  5. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι, γιατί η σάλτσα πρέπει να είναι πλούσια, αλλά όχι υδαρής. Σερβίρουμε σε πιάτα που επιτρέπουν ψωμένιες «βουτιές» και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και λίγο μπούκοβο.

Tips

  • Μπορείτε να ακολουθήσετε την παραδοσιακή συνταγή βάζοντας μοσχαρίσιο λουκάνικο, αντί για χοιρινό και παστουρμά, αλλά πιστεύω ότι αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε «αλλιώς».
  • Αναζητήστε καπνιστή πάπρικα Ισπανίας στα μπαχαράδικα. Θα ενισχύσει τα αρώματα που δίνουν οι πιπεριές.
Φασόλια χάντρες με πράσα γκρατινέ
Υλικά για 4-5 άτομα 250 γρ. φασόλια χάντρες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πράσα, το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος, σε λεπτές ροδέλες1 κρεμμύδι ...
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά
Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο5-6 κ.σ. έ.π. ελα...
Φασόλια πιάζ
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια λευκά, μικρά3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένααλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι6-7 μαύρες ελιές, κομμένες στη μέ...
Σαλάτα ροβίτσα
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροβίτσα (πράσινα μικρά φασόλια)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ολόκληρο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 ...
Γίγαντες φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. φασόλια γίγαντες1 κρεμμύδι, ξερό, σε λεπτές φέτες3-4 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο2-3 κλωνάρια σέ...
Φασόλια με σπανάκι και τυρί
Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φασόλια λευκά, μικρά, βρασμένα σε νερό και στραγγισμένα1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες και ξεσποριασμένες, ή...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     4
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus