συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φασόλια με σπανάκι και τυρί

προετοιμασία: 30ʹ μαγείρεμα: (περίπου) 1 ὠρα
Φασόλια με σπανάκι και τυρί

Υλικά για 4 άτομα

  • 400 γρ. φασόλια λευκά, μικρά, βρασμένα σε νερό και στραγγισμένα
  • 1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες και ξεσποριασμένες, ή 1 κουτί κονκασέ
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
  • 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. σπανάκι, φρέσκο, χοντροκομμένο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 250 γρ. τυρί κατίκι Δομοκού
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή 1 κ.γ. ξερή, τριμμένη
  • 50 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
  • 20 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο, σχετικά βαθύ, σκεύος.
  2. Βάζουμε 3-4 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, ώσπου να γυαλίσουν.
  3. Προσθέτουμε το καρότο και το σέλερι και ανακατεύουμε για ακόμη 3-4 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε τα φασόλια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, απαλά, να μην κολλήσουν αλλά και να μη σπάσουν. Τα αφήνουμε 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  5. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να φύγουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
  6. Μεταφέρουμε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος.
  7. Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι να κάψει, ρίχνουμε το σπανάκι και το ανακατεύουμε γρήγορα για 2-3 λεπτά, όχι περισσότερο, σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και το απλώνουμε πάνω στα φασόλια.
  8. Αναμειγνύουμε το κατίκι, την κεφαλογραβιέρα, το αυγό και τη ρίγανη και απλώνουμε το μείγμα επάνω στο σπανάκι. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Tip

Στο μείγμα των φασολιών προσθέστε και 2-3 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας (μαϊντανό, άνηθο, μάραθο).

Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1-2 κ.σ. πελ...
Κρέπες με λαχανικά
Υλικά για 15 κρέπες 5 αβγά350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.γ. αλάτι350 ml γάλαβούτυρο, για το τηγάνισμα Γι...
Φασόλια χάντρες «σπετζοφάι»
Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. φασόλια χάντρες, κατεψυγμένα80 ml έ.π. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια κόκκινα, ξερά, ψιλοκομμένα200 γρ. χοιρινό, για τηγανιά...
Φασόλια με κολοκυθάκια και ζυμαρικά
Υλικά για 6 άτομα 150 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή άλλο κοντό ζυμαρικό1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο5-6 κ.σ. έ.π. ελα...
Φασόλια πιάζ
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια λευκά, μικρά3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένααλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι6-7 μαύρες ελιές, κομμένες στη μέ...
Σαλάτα ροβίτσα
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροβίτσα (πράσινα μικρά φασόλια)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ολόκληρο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus