συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Γίγαντες φούρνου

αναμονή: 12 ώρες   προετοιμασία: 60ʹ   μαγείρεμα: 1 ώρα
Γίγαντες φούρνου

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. φασόλια γίγαντες
  • 1 κρεμμύδι, ξερό, σε λεπτές φέτες
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου, σε φέτες
  • 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2-3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο, σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) + 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε αποβραδίς τους γίγαντες σε άφθονο κρύο νερό. Αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό.
  2. Την επομένη τούς στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν, τους ξαφρίζουμε και τους αφήνουμε να μαλακώσουν, για 50 λεπτά.
  3. Τους στραγγίζουμε και τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  4. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σε μέτρια φωτιά μαραίνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι για 3 λεπτά, να γυαλίσουν αλλά να μη μαυρίσουν.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις.
  6. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε για 10 λεπτά και περιχύνουμε τους γίγαντες.
  7. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 ποτήρι ζεστό νερό. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους. Αν χρειαστεί, στο μεταξύ προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, ανάλογα με το πόσο βραστεροί είναι οι γίγαντες.
  8. Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος, δοκιμάζουμε το αλάτι, για να συμπληρώσουμε αν χρειαστεί, και ανεβάζουμε στη μεσαία σχάρα για να κάνει ωραία κρούστα το φαγητό.

Tip

Το στραγγιστό γιαούρτι ταιριάζει πολύ με τους γίγαντες. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπολ στο πλάι του φαγητού.

Σαλάτα ροβίτσα
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. ροβίτσα (πράσινα μικρά φασόλια)1 φύλλο δάφνης1 κρεμμύδι κόκκινο, ξερό, ολόκληρο2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 ...
Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί1-2 κ.σ. πελ...
Μαυρομάτικα με άγρια χόρτα και μυρωδικά
Υλικά για 6 άτομα 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο500 γρ. αντίδια, βλίτα, ζοχούς, σέσκουλα, σπανάκι ή οποιοδήποτε άγριο χόρτο...
Λαχταριστές και νηστίσιμες κρέπες με φράουλες
Είναι νόστιμες, γρήγορες και νηστίσιμες, αφού αυτές οι κρέπες δεν έχουν ούτε γάλα, ούτε αβγά. Θα τις γεμίσετε με γλυκό ή μαρμελάδα φράουλα κ...
Λαχταριστή λαγάνα- πίτσα!
Αν σας περίσσεψε λαγάνα από την Καθαρή Δευτέρα, ή γενικά αν θέλετε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή συνταγή, εύκολη και οικονομική, τότε η πίτσα...
Νηστίσιμοι λουκουμάδες με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτοι και λαχταριστοί οι λουκουμάδες που σας προτείνουμε δε χρειάζονται παρά 4 υλικά. Πρόκειται για μια εύκολη νηστίσιμη και  υγιεινή...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     6
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus