συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χούμους με μελιτζάνα

προετοιμασία: 30ʹ αναμονή: 1 ώρα
Χούμους με μελιτζάνα

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 μελιτζάνα φλάσκα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ρεβίθια, βρασμένα (ή έτοιμα κονσέρβας)
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μαϊντανό, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Τρυπάμε τη μελιτζάνα με το πιρούνι σε 3-4 σημεία κα την ψήνουμε στο γκριλ ή σε τηγάνι αντικολλητικό ή σε γκριλιέρα, μέχρι να μαυρίσει ομοιόμορφα η φλούδα της και να μαλακώσει.
  2. Μόλις κρυώσει λίγο, την κόβουμε στη μέση κατά μήκος και με ένα κουτάλι παίρνουμε τη σάρκα της. Την αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν τα υγρά.
  3. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά όχι τελείως αλοιφή. Δοκιμάζουμε το αλάτι, βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει και να δέσουν τα αρώματά της.
  4. Σερβίρουμε κρύα τη σαλάτα, με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tips

  • Για να πετύχετε τα αρώματα καπνιστής μελιτζάνας, ο καλύτερος τρόπος είναι να την ψήσετε στη φλόγα από το γκαζάκι, αφού μάλλον δεν διαθέτετε ξυλόφουρνο στο σπίτι.
  • Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητό ψάρι ή καλαμαράκια ή σουπιές.
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά
Υλικά για 4 άτομα 8 μελιτζάνες τσακώνικες 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα 1 φλ. καρυδόψιχα 7-8 σκελίδες σκόρδου, ...
Ψευτομουσακάς με τόνο
Υλικά για 4-6 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες τόνο...
Μελιτζάνες γιαχνί τηγανιού με μαϊντανό
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες, μακριές (τσακώνικες ή σκουρόχρωμες) 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μεγάλο, ψιλοκο...
Πλιγούρι με μελιτζάνες
Υλικά για 4 άτομα 1 1/2 φλ. πλιγούρι3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 πιπεριά πράσινη, σε ροδέλες1/2 κ.γ. κύμινο1/2 κ.γ. κ...
Φιλέτο μπακαλιάρου με μελιτζάνες
Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα μπακαλιάρου2 κ.σ. + 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. κουρκουμά (τούρμερικ)3 μελιτζάνες φλάσκες, σε μεγάλους κύβους2 κρ...
Μελιτζάνες κοκκινιστές με φέτα
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο5-6 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες4-5 ντομάτ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     9
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus