συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |
Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο

Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο

19/12/2012
Υλικά για 4 άτομα 1 μπουτάκι, αρνίσιο (περίπου 1.250-1.300 γρ.)3 κ.σ. μέλι, θυμαρίσιο1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη1 κ.γ. κόλιαντρο ξερό, τριμμένο4-5 κ.σ. έ.π. ελ...
Αρνάκι πικάντικο

Αρνάκι πικάντικο

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά αρνάκι, ψαχνό, σε μερίδεςΓια τη μαρινάδα250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό2 κ.σ. κάρι2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο2 κ.σ. κόλιαντρο, τριμμένο1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή2 κ.σ. αλάτι, χοντρό2 ...
Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς, χοιρινός2 κρεμμύδια, τριμμένα200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 ντομάτα, τριμμένη2 αβγά1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο20 ml ξίδ...
Μοσχάρι μπουργκινιόν

Μοσχάρι μπουργκινιόν

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά μοσχάρι (χτένι), σε μερίδες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο100 ml μπράντι750 ml κόκκινο ξηρό κρασί2 μπουκετάκια μυρωδικά, τυλιγμένα σε γάζα...
Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης

Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά χοιρινή πανσέτα (χωρίς κόκαλο), χωρισμένα σε 2 κομμάτια2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο6 κ.σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού6 κ.σ. πετιμέζι8 κ.σ. φ...
Καρέ χοιρινής μπριζόλας

Καρέ χοιρινής μπριζόλας

19/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 καρέ χοιρινής μπριζόλας, 4 περίπου κιλά, ολόκληρο Για τη γέμιση 4 κλωναράκια φρέσκου δενδρολίβανου4 κλωναράκια φρέσκου φασκόμηλου4 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικηαλάτι κα...
Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 μπουτάκια αρνίσια, ξεκοκαλισμένα (2 κιλά το καθένα)4 κ.σ. βούτυρο1 ματσάκι άνηθο1 ματσάκι δυόσμο500 γρ. ξινομυζήθρα200 ml λευκό ξηρό κρασίαλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζητάμε από τον ...
Φιλέτο πιπεράτο

Φιλέτο πιπεράτο

03/12/2012
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά φιλέτο, μοσχαρίσιο ολόκληρο8 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη100 ml μπράντι8 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης, φρέσκο (θα το βρείτε στα μπαχαράδικα)50 ml λευκό ξηρό κρ...
Μοσχαράκι στη γάστρα

Μοσχαράκι στη γάστρα

29/10/2012
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά μοσχαράκι (χτένι ή ποντίκι), σε κομμάτια διαστάσεων περίπου 5 x 5 εκ.2 κιλά πατάτες, μικρές, καθαρισμένες300 γρ. κεφαλογραβιέρα, σε κύβους2 συσκευασίες ντοματάκια κονκασέ4 κ....
Χοιρινό μπούτι στο φούρνο

Χοιρινό μπούτι στο φούρνο

29/10/2012
Υλικά για 10 άτομα 1 χοιρινό μπουτάκι, με το κόκαλο και την πέτσα, περίπου 2 κιλά4 σκελίδες σκόρδουΓια την επικάλυψη3 κ.σ. μέλι4 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη1 κλωναράκι δενδρολίβανου, ψιλοκομμένοχυμό και...