συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Φιλέτο πιπεράτο

προετοιμασία: 15ʹ αναμονή: 3 ώρες τηγάνισμα: 10ʹ ψήσιμο: 35ʹ
Φιλέτο πιπεράτο

Υλικά για 10 άτομα

  • 3 κιλά φιλέτο, μοσχαρίσιο ολόκληρο
  • 8 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη
  • 100 ml μπράντι
  • 8 κ.σ. βούτυρο
  • 6 κ.σ. πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρης, φρέσκο (θα το βρείτε στα μπαχαράδικα)
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μπολ βάζουμε το φιλέτο και αλείφουμε με τη μουστάρδα.
  2. Περιχύνουμε με το μπράντι, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες σε δροσερό μέρος.
  3. Κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  4. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι να κάψει χωρίς να μαυρίσει και προσθέτουμε το μαριναρισμένο φιλέτο. Αφήνουμε να πάρει χρώμα παντού, γυρίζοντάς το συνέχεια για περίπου 10 λεπτά, και σβήνουμε με τη μαρινάδα. Βγάζουμε το φιλέτο και κρατάμε στην άκρη το τηγάνι με τα υγρά του.
  5. Στρώνουμε μια μεγάλη λαδόκολλα, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα πιπεριού και αλατιού και τοποθετούμε επάνω το φιλέτο. Πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο πιπέρι και το αλάτι.
  6. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και βάζουμε το φιλέτο σε ταψί. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι με το ζουμί και σιγοβράζουμε.
  8. Βγάζουμε το φιλέτο από τον φούρνο, ανοίγουμε τη λαδόκολλα, μεταφέρουμε το ζουμί του στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό.
  9. Προσθέτουμε το φιλέτο στο τηγάνι και το γυρνάμε συνεχώς για να μελώσει μαζί με τη σάλτσα, για 3 λεπτά.

Tips

  • Σερβίρουμε σε φέτες, με τη σάλτσα και πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές.
  • Μπορούμε να κόψουμε το φιλέτο σε φέτες προτού το βάλουμε στη σάλτσα του. Με αυτόν τον τρόπο απορροφά περισσότερο ζουμί.
Πανετόνε: Το ιταλικό Χριστουγεννιάτικο κέικ!
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ιταλικό χριστουγεννιάτικο γλυκό, κάτι κάτι ανάμεσα σε γλυκό ψωμί και τσουρέκι. Αν θέλετε λοιπόν να προσφέρετε ...
Χριστουγεννιάτικο δεντράκι από μπισκότα!
Φτιάξτε παρέα με τα παιδιά σας, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο «αλλιώτικο» από τα άλλα, με πρωταγωνιστές τα... μπισκότα! 
Ψωμί.... Άγιος Βασίλης
Υλικά4 ½  φλιτζ. αλεύρι για ψωμί½  φλιτζ. ζάχαρη2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 ½ κ.γλ. αλάτι½  φλιτζ. γάλα¼  φλιτζ. νερό¼  ...
Χριστουγεννιάτικος κορμός σοκολάτας
Πρόκειται για το παραδοσιακό γλυκό (Buche de Noel), που συνηθίζουν να έχουν στο τραπέζι μετά το γεύμα των Χριστουγέννων οι Γάλλοι. Είναι ένα...
Η πιο εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες
Η αλήθεια είναι ότι Χριστούγεννα χωρίς αυτά τα όμορφα «χιονισμένα» μπισκότα με τη γλυκιά και αφράτη γεύση δεν γίνονται. Φτιάξτε κουραμπιέδες...
Εύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Είναι εύκολα, λαχταριστά και ''μυρίζουν'' Χριστούγεννα. Αυτοσχεδιάστε με τα μπαχαρικά και αντικαταστήστε αν θέλετε το μοσχοκάρυδο με κανέλα ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Gallery
imommy small left arrow
imommy small right arrow
Μαρ     24
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus