συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

03/12/2012
προετοιμασία: 15ʹ ψήσιμο: 2 ώρες
Αρνάκι γεμιστό με ξινομυζήθρα

Υλικά για 10 άτομα

  • 2 μπουτάκια αρνίσια, ξεκοκαλισμένα (2 κιλά το καθένα)
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • 500 γρ. ξινομυζήθρα
  • 200 ml λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ξεκοκαλίσει τα μπουτάκια με προσοχή (να μη σκιστούν) και να τα χτυπήσει λίγο ώστε να πλατύνουν.
  2. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά με το τυρί.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
  4. Αλείφουμε το εσωτερικό του κρέατος με το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε τη γέμιση του τυριού στα μπουτάκια.
  5. Τυλίγουμε τα μπουτάκια σε ρολό, τα δένουμε με σπάγκο και τα τυλίγουμε σε λαδόκολλα.
  6. Τοποθετούμε τα μπουτάκια σε ταψί, προσθέτουμε το κρασί και ψήνουμε για 2 ώρες.

Tip

Μπορούμε να τα ψήσουμε χωρίς να τα τυλίξουμε σε λαδόκολλα, πάνω σε λαδωμένη σχάρα, με ένα ταψάκι με νερό από κάτω, ώστε να σουρώνουν τα λίπη.

Σχετικά Άρθρα

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο
Υλικά για 4 μερίδες600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος1/2 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο1/2 φλιτζ. λάδι1/2 ματσάκι μαϊντανός3 ...
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
Υλικά για 1 ταψί 20×30 εκ.1 πακέτο λαζάνια1 φλ. πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο½ λίτρο γάλα, 2% λιπαράΓια την μπεσαμέλ2 φακελάκια έτοιμη μπεσα...
Σουβλάκια με κρέας και λαχανικά
Yλικά για 4 σουβλάκια600 γραμμ. φιλέτο μοσχαρίσιο, σε κύβους2 ντομάτες, κομμένες στα 41 κολοκυθάκι, σε χοντρές ροδέλες1 πιπεριά, κόκκινη, σε...
Σουφλέ με πατάτες και λουκάνικα
Μια εύκολη και χορταστική συνταγή.Υλικά για 6-8 μερίδες600 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια1/2 κιλό λουκάνικα1 κρεμμύδι, ...
Χοιρινό κότσι με μπίρα
Υλικά (για 4 μερίδες)½ φλ. ελαιόλαδο1 χοιρινό κότσι, περίπου 2 κιλά με το κόκαλο3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες1½ κ.σ. πάπρικααλάτι και ...
Εύκολη συνταγή για ψητό σνίτσελ με μανιτάρια
Υλικά4-5 σνίτσελ χοιρινάλίγο αλεύριμανιτάρια1/4 τυρί τριμμένοφρυγανιά τριμμένηαλάτιπιπέριμισό ποτήρι γάλαλάδι2-3 κρεμμύδια ΕκτέλεσηΠλύν...