Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1/2 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα 1/2 φλιτζ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 1/2 φλιτζ. λάδι 1/2 ματσάκι μαϊντανός 3 καρότα τριμμένα 2 αβγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους Λεμόνι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από τους κρόκους και το λεμόνι. Ζυμώστε καλά και πλάστε σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Αλευρώστε τα και αφήστε τα για λίγο στην άκρη. Ρίξτε νερό έτσι ώστε να σκεπάζει γιουβαρλάκια και λάδι σε μια κατσαρόλα, καθώς και το μισό από το αλάτι που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για το φαγητό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίξτε μέσα τα γιουβαρλάκια και αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε τα για περίπου 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τη φωτιά. Χτυπήστε με το μίξερ ή με έναν αυγοδάρτη τους κρόκους με το λεμόνι. Ρίξτε με μια μεγάλη κουτάλα 2-3 δόσεις από το ζουμί του φαγητού ανακατεύοντας. Περιχύστε τα γιουβαρλάκια και ανακινήστε λίγο την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού.
Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Τάρτα με σπαράγγια, σπανάκι και μοτσαρέλα Σερβίρετε αυτή την αλμυρή τάρτα για δεκατιανό, μεσημεριανό γεύμα ή ως ορεκτικό στο δείπνο σας. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Super berry smoothie με βρώμη Βάλτε τα αγαπημένα σας μούρα στο smoothie σας για να το κάνετε πιο υγιεινό και βρώμη για να γίνει... ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Αυγά σκραμπλ με σολομό Αυτά τα superfood scrambled eggs είναι μια γευστική και χορταστική επιλογή για να ξεκινήσετε τη μέρα σας σωστά. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ντοματοχυμός Το αγαπημένο μας φρούτο (για άλλους λαχανικό) περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Τσιγαρέλι με σουπιά & λιαστή ντομάτα Το σπετσερικό είναι κερκυραϊκό μείγμα μπαχαρικών, που βρίσκουμε έτοιμο σε μπαχαράδικα ή το φτιάχνουμε αναμειγνύοντας από ¼ κ.γ. από... ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ