συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο

αναμονή: 1 ώρα προετοιμασία: 25ʹ ψήσιμο: 40ʹ
Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο

Υλικά για 4 άτομα

  • 1 μπουτάκι, αρνίσιο (περίπου 1.250-1.300 γρ.)
  • 3 κ.σ. μέλι, θυμαρίσιο
  • 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
  • 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. κόλιαντρο ξερό, τριμμένο
  • 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 1/2 κιλό πατάτες, για φούρνο
  • 2 κρεμμύδια κόκκινα, μέτρια και κομμένα στα 4
  • 4 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και κομμένες στα 4

Εκτέλεση

  1. Μαρινάδα: Αναμειγνύουμε το μέλι με τα μπαχαρικά. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε παντού το μπουτάκι με τη μαρινάδα, το βάζουμε στο ταψί και το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
  2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  4. Απλώνουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, γύρω από το μπουτάκι, στο ταψί. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 40 λεπτά.
  5. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε με προσοχή τις πατάτες και τις περιχύνουμε με τα υγρά του ταψιού.
  6. Μόλις ψηθεί το αρνί, σβήνουμε τον φούρνο, τον αφήνουμε ανοιχτό και βγάζουμε το μπουτάκι. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  7. Σερβίρουμε το κρέας κομμένο σε φέτες, με τη σάλτσα από το ταψί, πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, ζεστά.

Tips

  • Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό, ζεστό και με μέτρο, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, για να μην καούν και κολλήσουν οι πατάτες.
  • Προσθέστε χυμό από 1 λεμόνι στις πατάτες, αν σας αρέσουν τα… ξινά.
Αρνάκι πικάντικο
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά αρνάκι, ψαχνό, σε μερίδεςΓια τη μαρινάδα250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό2 κ.σ. κάρι2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο2 κ.σ. κόλια...
Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Υλικά για 4 άτομα 2 κομμάτια ψαρονέφρι, χοιρινόαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1-6 λιαστές ντομάτες, σε βάζο με λάδι, ψιλοκομμένες2-3 κλωνάρι...
Κοτόπουλο με αμύγδαλα στην κατσαρόλα
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά κοτόπουλο, στήθος, σε μπουκιές12 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες12 κ.σ. ξίδι700 γρ. ντομα...
Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα
Υλικά για 10 άτομα 1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς, χοιρινός2 κρεμμύδια, τριμμένα200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 ντο...
Μοσχάρι μπουργκινιόν
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά μοσχάρι (χτένι), σε μερίδες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο100 ml μπράντι750 ml...
Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά χοιρινή πανσέτα (χωρίς κόκαλο), χωρισμένα σε 2 κομμάτια2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο6 κ.σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλο...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     11
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus