συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κεφτέδες με ούζο και κύμινο

προετοιμασία: 20ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 15ʹ
Κεφτέδες με ούζο και κύμινο

Υλικά για 4 άτομα

  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 500 γρ. κιμά, ανάμεικτο, χοιρινό και μοσχαρίσιο
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 1 αυγό
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή, τριμμένη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι, ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  2. Μόλις πάρει καφετί χρώμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το κρατάμε στην άκρη.
  3. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στύβουμε καλά.
  4. Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε όσο περισσότερο μπορούμε, ώσπου να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη.
  5. Αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να ενωθούν τα αρώματα.
  6. Πλάθουμε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα παντού.
  7. Τους αφήνουμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Τips

  • Αν θέλουμε τα κεφτεδάκια μας πιο ελαφριά, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
  • Οι κεφτέδες που θα περισσέψουν, ξαναμαγειρεύονται την επόμενη ημέρα με σάλτσα ντομάτας: Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ ή 3 ώριμες φρέσκες ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, αλάτι, 1 κ.γ. ζάχαρη και 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο. Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια για να πάρουν 1-2 βράσεις. Συνοδεύονται ωραιότατα με μακαρόνια ή ρύζι. 
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Φαβοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. φάβα1 φύλλο δάφνης3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο1 κ...
Κεφτέδες αυγολέμονο
Υλικά για 6 άτομα 650 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό2 παξιμάδια επτάζυμα, τριμμένα στο multi1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, περα...
Τονοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. τόνο, σε νερό, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο σταρένιο ψωμί, μουλιασμένο σε νερό3 φρέσκα ...
Γαριδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες1 φύλλο δάφνης1 πατάτα βρασμένη, χλιαρή και λιωμένη με το πιρούνι1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...
Χταποδοκεφτέδες
Υλικά για 4 άτομα 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο*, σε κομματάκια ή περασμένο στο multi2 φλ. μπαγιάτικο ψωμί, χωριάτικο, χωρίς ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     5
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus