συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χοιρινό μπούτι στο φούρνο

προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 2 ώρες
Χοιρινό μπούτι στο φούρνο

Υλικά για 10 άτομα

  • 1 χοιρινό μπουτάκι, με το κόκαλο και την πέτσα, περίπου 2 κιλά
  • 4 σκελίδες σκόρδου
Για την επικάλυψη
  • 3 κ.σ. μέλι
  • 4 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη
  • 1 κλωναράκι δενδρολίβανου, ψιλοκομμένο
  • χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ψήσιμο
  • ½ λίτρο λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
  2. Με ένα μαχαίρι σχίζουμε σε διάφορα σημεία το μπουτάκι και στις τομές βάζουμε λίγο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο.
  3. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη και αλείφουμε το χοιρινό.
  4. Τυλίγουμε το μπουτάκι σε λαδόκολλα και το βάζουμε σε ένα ταψί.
  5. Προσθέτουμε το κρασί και το βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο, στους 170°C, για 1 ώρα και 30 λεπτά.
  6. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά στους 200°C.
  7. Παίρνουμε όλα τα υγρά που έχουν μείνει στο ταψί, τα περνάμε από ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα. Σερβίρουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ, ώστε να βάλει ο καθένας όσο θέλει.

Tips

  • Για να ψηθεί ομοιόμορφα το μπουτάκι, πρέπει, όταν αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα, να το βάλουμε στη σχάρα και όχι μέσα στο ταψί.
  • Το ταψί είναι προτιμότερο να είναι μικρό, για να κρατήσει τους χυμούς του το κρέας. 
Χοιρινή πανσέτα με φιστίκια Αιγίνης
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά χοιρινή πανσέτα (χωρίς κόκαλο), χωρισμένα σε 2 κομμάτια2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο6 κ.σ. βούτυρο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλο...
Καρέ χοιρινής μπριζόλας
Υλικά για 10 άτομα 1 καρέ χοιρινής μπριζόλας, 4 περίπου κιλά, ολόκληρο Για τη γέμιση 4 κλωναράκια φρέσκου δενδρολίβανου4 κλωναράκια φρέσκου...
Χοιρινό ψητό κατσαρόλας
Υλικά για 6 άτομα 1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι σε δίχτυ (ζητήστε από το χασάπη σας να το περάσει)έ.π. ελαιόλαδο1 ποτήρι κονιάκ ή μπράντιχυμό απ...
Χοιρινές μπριζόλες κατσαρόλας
Υλικά για 4 άτομα 4 χοιρινές μπριζόλες, μεγάλες, πάχους 2 εκ., ή 8 μικρές3-4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 πρέζα γλυκάνισο, τριμμένο1 πρέζα κανέλα, τ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     11
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus