συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρολό κεμπάπ

προετοιμασία: 10ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 40ʹ
Ρολό κεμπάπ

Υλικά για 10 άτομα

Για το ρολό 

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κιλό χοιρινό κιμά
  • ½ κιλό αρνίσιο κιμά
  • 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • 2 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο
  • 3 ντομάτες φρέσκες, τριμμένες στον τρίφτη
  • ½ ποτήρι νερό
  • αλάτι

Για την επικάλυψη

  • 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • χυμό από 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά


Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ομογενοποιώντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί. Διατηρούμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
  2. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τους κιμάδες μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και προσθέτουμε τόσο νερό όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη εύπλαστη. Την αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη για 30 λεπτά.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
  4. Λαδώνουμε μια παραλληλόγραμμη φόρμα του κέικ, στρώνουμε μέσα το μείγμα του κιμά και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
  5. Όταν ψηθεί, ξεφορμάρουμε, καλύπτουμε με το μείγμα του γιαουρτιού και ξαναβάζουμε το ρολό στο φούρνο για 10 λεπτά.
  6. Σερβίρουμε με πιτούλες ραντισμένες με ελαιόλαδο, ψημένες στο φούρνο, και με μια πικάντικη κόκκινη σάλτσα.


Tip

Προαιρετικά, προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο.

Κεμπάπ στη σχάρα
Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό αρνίσιο κιμά ή ανάμεικτο με μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...
Ρολό κιμά με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα
Υλικά για 10 άτομα 1 1/2 κιλό κιμάς, μοσχαρίσιος500 γρ. κιμάς, χοιρινός2 κρεμμύδια, τριμμένα200 γρ. ψωμί, μουλιασμένο και καλά στυμμένο1 ντο...
Ρολό με κληματόφυλλα και ανθότυρο
Υλικά για 10 άτομα 30 φρέσκα κληματόφυλλα ή σε άρμη450 γρ. ανθότυρο200 γρ. κατίκι5 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμέν...
Ρολό κιμά με αυγά στο φούρνο
Υλικά για 6 άτομα 750 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο ή βοδινό1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3-4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες3 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο,...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus