συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Κιμάς μαγειρεμένος

25/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 45ʹ
Κιμάς μαγειρεμένος

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
  • 800 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες, ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Eκτέλεση

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και, μόλις κάψει, προσθέτουμε τον κιμά. Με μια ξύλινη σπάτουλα τον ανοίγουμε για να μη σβολιάσει και τον ροδίζουμε καλά, για 8-10 λεπτά, ώσπου να αλλάξει χρώμα και να μισοψηθεί.
  2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
  3. Σβήνουμε με το κρασί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, για περίπου 5 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ο κιμάς και να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip

Ο κιμάς δεν συνοδεύει μόνο τα μακαρόνια. Φτιάξτε μεγαλύτερη ποσότητα, μοιράστε τη σε σακουλάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη. Θα έχετε έτοιμη τη βάση για μια σειρά από πιάτα νοστιμότατα: ομελέτα με κιμά, σπανάκι με κιμά, ρύζι με κιμά, τάρτα, πίτα, σάντουιτς, πράσα με κιμά και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας. 

Σχετικά Άρθρα

Αξεπέραστη συνταγή για μακαρόνια με κιμά
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνιααλάτιελαιόλαδοΓια τον κιμά1/2 κιλό κιμά1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμ...
Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο
Υλικά για 4 μερίδες600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος1/2 φλιτζ. ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο1/2 φλιτζ. λάδι1/2 ματσάκι μαϊντανός3 ...
Λιγκουίνι με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Υλικά για 1 μερίδα1 ψητή κόκκινη πιπεριά30 ml ελαιόλαδο50 γρ. καρύδια1 μικρή σκελίδα σκόρδο100 γρ. λιγκουίνι ή σπαγγέτιΠαρμεζάνα για το σερβ...
Ζυμαρικά στο τηγάνι με κολοκύθι και τυρί
Υλικά για 4 μερίδες1/2 κιλό μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)1 γλυκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο2 κολοκυθάκια, λεπτοκομμέναΑλάτι και πιπέρι1 φλιτζάνι...
Λαχταριστή πίτσα καρμπονάρα σε 10
Τα παιδιά λατρεύουν την καρμπονάρα. Πόσο μάλλον όταν είναι σε συσκευασία πίτσας. Εμείς σας προτείνουμε μια απλή συνταγή με τα υλικά της καρμ...
Εύκολο και λαχταριστό «hot dog- σπαγγέτι»
Τα hot dogs όπως και τα μακαρόνια είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα των παιδιών. Εμείς σας παρουσιάζουμε μια εύκολη και πρωτότυπη συνταγή που...