συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αρνί ατζέμ πιλάφι

προετοιμασία: 20ʹ  μαγείρεμα: 1 ώρα
Αρνί ατζέμ πιλάφι

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη
  • 1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές
  • 4 ποτήρια νερό, ζεστό
  • 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες, σε κυβάκια, ή 1 κουτί κονκασέ ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 ποτήρια ρύζι καρολίνα
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
  2. Ρίχνουμε και το κρέας και ανακατεύουμε μέχρι να καβουρντιστεί. Όταν πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές, προσθέτουμε το νερό, την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 35-40 λεπτά.
  3. Όταν θα είναι σχεδόν έτοιμο, περνάμε τα υγρά από ψιλό σουρωτήρι. Χρειαζόμαστε 4 1/2 ποτήρια για να βράσει το ρύζι. Αν είναι λιγότερο, προσθέτουμε ζεστό νερό και το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
  4. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
  5. Έπειτα από περίπου 20 λεπτά πρέπει να είναι έτοιμο. Στο ενδιάμεσο, ελέγχουμε αν χρειάζεται κι άλλο νερό, το οποίο θα προσθέσουμε βραστό.
  6. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι στεγνό όπως το πιλάφι. Πρέπει να έχει υγρά, όπως ένα ριζότο.
  7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με προσοχή, βάζουμε μια καθαρή πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και ξανασκεπάζουμε για να απορροφηθεί η περιττή υγρασία.
  8. Αφού περάσουν 10-15 λεπτά, το σερβίρουμε σε ζεστή πιατέλα.

Tips

  • Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα και δροσιά στη γεύση.
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο μπαχάρι θα προσθέσει ωραία αρώματα στο φαγητό.
Αρνάκι πικάντικο
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά αρνάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια, διαστάσεων περίπου 5 x 5 εκ.Για τη μαρινάδα 2 κ.σ. πελτέ 2 κ.σ. κύμιν...
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Καραμελωμένο μπουτάκι αρνίσιο
Υλικά για 4 άτομα 1 μπουτάκι, αρνίσιο (περίπου 1.250-1.300 γρ.)3 κ.σ. μέλι, θυμαρίσιο1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη1 κ.γ. κα...
Αρνάκι πικάντικο
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά αρνάκι, ψαχνό, σε μερίδεςΓια τη μαρινάδα250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό2 κ.σ. κάρι2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο2 κ.σ. κόλια...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Μπουκιές αρνίσιες φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μπούτι, ψαχνό, κομμένο σε μπουκιές από το χασάπηαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού ή ρίγα...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     11
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus