συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρυζοκεφτέδες με απάκι και τυριά

23/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Ρυζοκεφτέδες με απάκι και τυριά

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 200 γρ. απάκι, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 50 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τριμμένη φρυγανιά και καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά και το στραγγίζουμε.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά, δουλεύοντας καλά με τα χέρια.
  3. Βάζουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
  4. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
  5. Μόλις ροδίσουν, τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Τips

  • Οι κεφτέδες είναι μια καλή λύση για να αξιοποιήσουμε ένα ρύζι ή ένα ριζότο που περίσσεψε από την προηγουμένη.
  • Προσθέστε στο μείγμα 250 γρ. σοταρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι ή σέσκουλο, αφού τα στραγγίξετε καλά. Τους ταιριάζει πολύ. 

Σχετικά Άρθρα

Τραγανές μπουκιές τυριού με μπέικον
Υλικά1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τσένταρ2-3 φέτες μαγειρεμένο μπέικονΕκτέλεσηΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Στρώστε σε ένα ταψ...
Ζυμαρικά στο τηγάνι με κολοκύθι και τυρί
Υλικά για 4 μερίδες1/2 κιλό μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)1 γλυκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο2 κολοκυθάκια, λεπτοκομμέναΑλάτι και πιπέρι1 φλιτζάνι...
Γεμιστές μπουκιές φράουλας
ΥλικάΜισό κιλό φράουλες110 γρ. κρέμα τυριού, λιωμένη1/4 φλ. ζάχαρη άχνη1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιαςΚράκερς Γκράχαμ, τριμμέναΕκτέλεση1. Κόψτε ...
Κεφτέδες με τραχανά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά, Χρόνος τηγανίσματος: 8 λεπτάΥλικά για 2-3 άτομα250-300 γρ. τραχανάς, μαγειρεμένος...
Σάλτσα τυριού για νάτσος
Υλικά1 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. αλεύρι1 φλ. γάλα πλήρες1/4 κ.γ. αλάτι1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη170 γρ. τυρί τσένταρΕκτέλεσηΠροσθέστε το βούτυρο και τ...
Τυρόψωμο με τρία υλικά και ελάχιστες θερμίδες
Υλικά1 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα2 αυγά1/2 κουταλάκι μυρωδικάΓια τη γαρνιτούρα1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (...