συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ρυζοκεφτέδες με απάκι και τυριά

23/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Ρυζοκεφτέδες με απάκι και τυριά

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 200 γρ. απάκι, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 50 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο
  • 50 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • 1 αυγό
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τριμμένη φρυγανιά και καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά και το στραγγίζουμε.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά, δουλεύοντας καλά με τα χέρια.
  3. Βάζουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
  4. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
  5. Μόλις ροδίσουν, τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σερβίρουμε.


Τips

  • Οι κεφτέδες είναι μια καλή λύση για να αξιοποιήσουμε ένα ρύζι ή ένα ριζότο που περίσσεψε από την προηγουμένη.
  • Προσθέστε στο μείγμα 250 γρ. σοταρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι ή σέσκουλο, αφού τα στραγγίξετε καλά. Τους ταιριάζει πολύ. 

Σχετικά Άρθρα

Σάλτσα τυριού για νάτσος
Υλικά1 κ.σ. βούτυρο1 κ.σ. αλεύρι1 φλ. γάλα πλήρες1/4 κ.γ. αλάτι1/4 κ.γ. τσίλι σε σκόνη170 γρ. τυρί τσένταρΕκτέλεσηΠροσθέστε το βούτυρο και τ...
Τυρόψωμο με τρία υλικά και ελάχιστες θερμίδες
Υλικά1 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα2 αυγά1/2 κουταλάκι μυρωδικάΓια τη γαρνιτούρα1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (...
Πιτσάκια με πεπερόνι και τυρί
Υλικά (8 τεμάχια)2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με σκόρδο 1 συσκευασία κατεψυγμένη ζύμη για μπισκ...
Λαχταριστό γεμιστό ψωμί!
Πρόκειται για μια πολύ εύκολη, χορταστική και οικονομική συνταγή που θα λατρέψουν τα παιδιά, μια που τρώγεται με...τσίμπημα! Ένα ψωμί που θυ...
Λαχταριστά κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο
Είναι εύκολα αλλά και υγιεινά κεφτεδάκια, μια που δεν θέλουν τηγάνισμα αλλά και θα πείσουν τα παιδιά σας να δοκιμάσουν λαχανικά που σε άλλες...
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...