συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Nτοματοπιπερόρυζο με κατίκι Δομοκού

προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 15ʹ
Nτοματοπιπερόρυζο με κατίκι Δομοκού

Υλικά για 5 άτομα

  • 3/4 του φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 4 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε ροδέλες
  • 400 γρ. ρύζι νυχάκι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κιλά ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες, περασμένες από το μπλέντερ
  • 7 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. κατίκι Δομοκού


Εκτέλεση

  1. Σε μια αντικολλητική, κατά προτίμηση, κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, την πιπεριά και το ρύζι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει σχεδόν διάφανο, για περίπου 10 λεπτά.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τις ντομάτες.
  4. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι χωρίς να λιώσει και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
  5. Ρίχνουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε, καλύπτουμε το χείλος της κατσαρόλας με μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα και σκεπάζουμε με το καπάκι. Σερβίρουμε έπειτα από 10 λεπτά. Έτσι, το ντοματόρυζο θα μείνει σπυρωτό.
  6. Σε κάθε πιάτο, σερβίρουμε πάνω από το ρύζι και μία κουταλιά κατίκι.


Tips

  • Αυτή η συνταγή σηκώνει όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Ανάλογα με το γούστο μας, βάζουμε κύμινο, φρέσκια ρίγανη, βασιλικό ή δυόσμο.
  • Ωραιότατο γίνεται και με πλιγούρι, αντί για ρύζι, ή με ένα ψιλό ζυμαρικό, όπως κουσκούς ή κριθαράκι.
  • Την επόμενη ημέρα, το φαγητό αυτό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...
Φακές με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, χονδρές1-2 φύλλα δάφνης5-6 κόκκους μπαχαριού200 γρ. ρύζι καρολίνα1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο2-3 ...
Χυλοπίτες στιγμής με σαλάμι και ντομάτα
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. χυλοπίτες3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο200 γρ. σαλάμι αέρος ή μπίρας, σε κυβάκια2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες3 ντομάτες...
Πιλάφι «γεμιστά της τεμπέλας»
Υλικά για 4 άτομα 2 πιπεριές πράσινες (για γεμιστά)2 κολοκυθάκια, μικρά3 ντομάτες ώριμες, σφιχτές1 κρεμμύδι λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο6-7 κ....

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     3
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus