συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αμπελοντολμάδες της τεμπέλας

προετοιμασία: 25ʹμαγείρεμα: περίπου 1 ώρα
Αμπελοντολμάδες της τεμπέλας

Υλικά για 5-6 άτομα

  • 1/2 κιλό αμπελόφυλλα
  • 2 φλ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • 2 φλ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • χυμό από 1-2 λεμόνια
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Αχνίζουμε σε βραστό νερό τα αμπελόφυλλα για 2-3 λεπτά, είτε είναι φρέσκα είτε σε άρμη. Τα βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
  2. Σε ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές λάδι και 2-3 κουταλιές νερό ρίχνουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, το δυόσμο, τον άνηθο, το μαϊντανό, την ντομάτα και το αλατοπίπερο. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 4-5 λεπτά.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
  4. Απλώνουμε αμπελόφυλλα στο ταψί ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια χωρίς να αφήνει κενά και να ανεβεί και στα πλαϊνά.
  5. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στα αμπελόφυλλα.
  6. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με αμπελόφυλλα σαν να είναι πίτα.
  7. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και 4 φλιτζάνια νερό. Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο για να μην ανοίξουν τα αμπελόφυλλα και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
  8. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει πιει όλα τα υγρά και έχει μείνει με το λάδι του. Προτού το βγάλουμε από το φούρνο, δοκιμάζουμε αν έχει γίνει το ρύζι.
  9. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Tips

  • Σερβίρουμε το φαγητό κρύο ή ζεστό, παρέα με στραγγιστό γιαούρτι.
  • Αν δεν σας αρέσει το άρωμα κάποιου από τα μυρωδικά, απλώς μην το προσθέσετε.
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...
Φακές με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, χονδρές1-2 φύλλα δάφνης5-6 κόκκους μπαχαριού200 γρ. ρύζι καρολίνα1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο2-3 ...
Πιλάφι «γεμιστά της τεμπέλας»
Υλικά για 4 άτομα 2 πιπεριές πράσινες (για γεμιστά)2 κολοκυθάκια, μικρά3 ντομάτες ώριμες, σφιχτές1 κρεμμύδι λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο6-7 κ....
Σπανακόρυζο τηγανιού
Υλικά για 4 άτομα 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο1 φλ. ρύζι καρολίνα2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     5
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus