συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Πιλάφι «γεμιστά της τεμπέλας»

προετοιμασία: 35ʹ  μαγείρεμα: 30ʹ
Πιλάφι «γεμιστά της τεμπέλας»

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 πιπεριές πράσινες (για γεμιστά)
  • 2 κολοκυθάκια, μικρά
  • 3 ντομάτες ώριμες, σφιχτές
  • 1 κρεμμύδι λευκό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 φλ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. θυμάρι ή ρίγανη, φρέσκια (τα φυλλαράκια) ή 1 κ.γ. ξερή
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια.
  2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και κρατάμε και το χυμό τους.
  3. Σε μια πλατιά κατσαρόλα καίμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα φέρνουμε 2-3 βόλτες να πάρουν λίγο χρώμα.
  4. Ρίχνουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
  5. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, σε 2-3 λεπτά, ρίχνουμε την ντομάτα, το θυμάρι ή τη ρίγανη, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και 2 ποτήρια νερό.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Στο ενδιάμεσο ανακατεύουμε για να μην κολλήσει το ρύζι και αν χρειαστεί (το ρύζι είναι ακόμη άψητο) προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
  7. Όταν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι, επειδή το ρύζι θα το τραβήξει. Δεν πρέπει να είναι στεγνό.
  8. Το αφήνουμε να κρυώσει 10-15 λεπτά προτού σερβίρουμε.

Tips

  • Πιπεράτη φέτα και φρέσκο ζυμωτό ψωμί ζητάει αυτό το φαγητό που φωνάζει ελληνικό καλοκαίρι.
  • Στο μείγμα σας μπορείτε να προσθέσετε και μελιτζάνα ψιλοκομμένη, αλλά και αμπελόφυλλα.
Εύκολο μυδοπίλαφο
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. μύδια, με τα κελύφη, πλυμένα και καθαρισμένα100 ml λευκό ξηρό κρασί1 κουτί ντοματάκια κονκασέ4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλα...
Γαλατόπιτα με ρύζι
Υλικά για 6 άτομα 2 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική10 αυγά1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου2 κ.σ. νερό2 λοβούς βανίλιας, οι σπόροι3 φλ. ...
Ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό ρύζι μπασμάτι10 ίνες κρόκο Κοζάνης10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. σπόρους κακουλέ (καρδάμωμο)4 καρότα, τριμμένα2 κ.σ....
Αρνί ατζέμ πιλάφι
Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές4 ποτήρια νε...
Φακές με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 200 γρ. φακές, χονδρές1-2 φύλλα δάφνης5-6 κόκκους μπαχαριού200 γρ. ρύζι καρολίνα1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο2-3 ...
Σπανακόρυζο τηγανιού
Υλικά για 4 άτομα 6-7 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο1 φλ. ρύζι καρολίνα2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus