συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Χυλοπίτες στιγμής με σαλάμι και ντομάτα

26/10/2012
προετοιμασία: 10ʹ μαγείρεμα: 15ʹ
Χυλοπίτες στιγμής με σαλάμι και ντομάτα

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. χυλοπίτες
  • 3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. σαλάμι αέρος ή μπίρας, σε κυβάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 4-5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης ή 1 κ.γ. ξερή (ή μερικά φυλλαράκια φρέσκου ή ξερού φασκόμηλου)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • κρητική μυζήθρα, ξερή ή κεφαλοτύρι, τριμμένα

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε πολύ προσεκτικά τις χυλοπίτες, ίσα-ίσα να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Συνήθως οι χυλοπίτες δεν θέλουν πάνω από 4 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με μια κουταλιά λάδι στο σουρωτήρι για να μην κολλήσουν.
  2. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το σαλάμι με το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε την ντομάτα, αλατοπίπερο, τον πελτέ, τις λιαστές ντομάτες, το φασκόμηλο ή τη ρίγανη και τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις χυλοπίτες. Τις ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό και σερβίρουμε με ξερή κρητική μυζήθρα ή κεφαλοτύρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tips

  • Παστό χοιρινό, σύγκλινο ή απάκι σε μπουκίτσες μπορούν να αντικαταστήσουν το σαλάμι.
  • Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα και 1 κ.γ. κάππαρη.
  • Αν στο πακέτο με τις χυλοπίτες δεν αναγράφονται οδηγίες, καλύτερα να είμαστε από πάνω τους, γιατί μέσα σε ελάχιστα λεπτά μπορεί να λιώσουν.

Σχετικά Άρθρα

Τα πιο νόστιμα λαζάνια φούρνου
Είναι τα πιο νόστιμα λαζάνια φούρνου που έχετε δοκιμάσει ποτέ!  Υλικά15 φύλλα λαζάνιαΓια την σάλτσα ντομάτας250 gr. ντομ...
Macaroni & Cheese: Λαχταριστά μακαρόνια με τυρί στο φούρνο
Τι είναι το Mac and Cheese; Μακαρόνια με τυρί στον φούρνο, στην πιο λαχταριστή εκδοχή που έχετε δοκιμάσει!Πρόκειται για ένα πιάτο που συχνά ...
Τα κεφτεδάκια του Τζέιμι Όλιβερ
Αν και καμιά συνταγή δε συναγωνίζεται τα κεφτεδάκια της γιαγιάς, αυτή η εκδοχή του διάσημου σεφ Τζέιμι Όλιβερ, είναι εξίσου πεντανόστιμη!Υλι...
Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ
Μια νηστίσιμη λαχταριστή συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια 
Σαλάτα με σαλάμι και σάλτσα φράουλας
Υλικά για 6 άτομα 2 πράσινες λόλες 2 κόκκινες λόλες 2 γαλλικές σαλάτες 5 αραβικές πιτούλες 100 γρ. πικάντικο σαλάμι, σε λεπτέ...
Λαζάνια φούρνου με λαχανικά
Υλικά για 4-6 άτομα 1/2 πακέτο λαζάνια5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες2 πιπεριές ...