συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μελιτζανόπιτα

προετοιμασία: 2 ώρες αναμονή: 30ʹ μαγείρεμα: 1 ώρα
Μελιτζανόπιτα

Υλικά για 6 άτομα

  •  2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες
  •  3 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
  •  1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  •  1 1/2 φλ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
  •  1 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
  •  3 αυγά
  •  1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  •  1 κ.γ. ρίγανη
  •  1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  •  αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες, σε ένα ταψί, στους 200°C για 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος.
  2. Αδειάζουμε τη σάρκα τους, τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, την πιέζουμε με ένα κουτάλι να βγάλει τα υγρά της και την αφήνουμε να στραγγίσει πολύ καλά.
  3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. από το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη μελιτζάνα και σοτάρουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
  4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφού κρατήσουμε στην άκρη 2 κουταλιές από τη φρυγανιά.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  6. Λαδώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και απλώνουμε το μείγμα.
  7. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 45 λεπτά.



Τip

Ενας εναλλακτικός και πολύ νόστιμος τρόπος είναι να μην ψήσουμε τις μελιτζάνες αλλά να τις ψιλοκόψουμε και να τις σοτάρουμε στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Εύκολη πίτσα με τορτίγια σε 5 λεπτά!
Είναι ένα εύκολο σνακ που θα φτιάξετε σε ελάχιστο χρόνο, με ελάχιστα υλικά και βέβαια θα λατρέψουν τα παιδιά!
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...
Χταποδόπιτα
Υλικά για 6 άτομα 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό ξερά κρεμμύδια 1 1/2 κιλό χταπόδι, πλυμένο και καθαρισμένο πιπέρι, σε κόκκους 1...
Πίτα με γαύρο στο τηγάνι
Υλικά για 6 άτομα 3 αυγά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. χλιαρό νερό 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/2 κιλό γαύρο...
Μελιτζάνες με καρυδάτη σκορδαλιά
Υλικά για 4 άτομα 8 μελιτζάνες τσακώνικες 4 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μόνο την ψίχα 1 φλ. καρυδόψιχα 7-8 σκελίδες σκόρδου, ...
Ψευτομουσακάς με τόνο
Υλικά για 4-6 άτομα 3 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κονσέρβες τόνο...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     7
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus