συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

03/12/2012
προετοιμασία: 20ʹ ψήσιμο: 5ʹ
Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

Υλικά για 10 άτομα

  • 4 γαλλικές σαλάτες
  • 1 ραντίτσιο
  • 2 σαλάτες, κατσαρές (1 πράσινη και 1 κόκκινη)
  • 12 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 12 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 6 σύκα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 40 ml ρακή
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 500 γρ. κατσικίσιο τυρί, σε 10 φέτες
  • σπόροι ροδιού
  • 200 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα

Για το ντρέσινγκ

  • 10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε όλα τα ξερά φρούτα μέσα στη ρακή για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε καλά.
  3. Τα κόβουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
  4. Ρίχνουμε τα ξερά φρούτα με τη ρακή σε μικρό κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι, αφήνουμε να χλιάνουν, τα βάζουμε στη σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.
  5. Σε ταψάκι που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε το τυρί και το ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί.
  6. Βάζουμε το τυρί πάνω στη σαλάτα και προσθέτουμε τα καρύδια, τους σπόρους του ροδιού και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατσικίσιο τυρί με ένα άλλο, πικάντικο, όπως γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, ή ακόμη και με ένα καπνιστό Μετσόβου.

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με σπανάκι και σταφύλι
Yλικά για 3 άτομα2 κ.σ. κουκουνάρι200 γρ. baby σπανάκι, πλυμένο1 φλ. ρώγες λευκού σταφυλιού, πλυμένες και κομμένες στη μέση1/2 φλ. φέτα, θρυ...
Σαλάτα με τόνο και αγγούρι
Υλικά 2 κονσέρβες τόνο1 αγγούρι1/2 φλ. τοματίνια, κομμένα στη μέση1/2 φλ. φέταΛίγες ελιές ΚαλαμώνΕλαιόλαδοΕκτέλεσηΚόψτε σε κομμάτια το ...
Κρεμώδης σαλάτα με ζυμαρικά και αγγούρι
Υλικά για 8 μερίδες1 μεγάλο αγγούρι250 γρ. βρασμένα ζυμαρικά (π.χ. πένες ή ροτίνι)1/2 γλυκό, λευκό κρεμμύδιΓια τη σάλτσα1/2 φλ. ξινόκρεμα1/2...
Πρωτότυπη σαλάτα με αγγούρι και κόλιανδρο
Υλικά για 5-6 μερίδες1 πιπεριά χαλαπένιο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας χυμό μοσχολέμονο1/4 κουταλάκια του γλυκού κόκκ...
Σαλάτα με μπρόκολο, μήλο και σάλτσα γιαουρτιού
Ιδανική επιλογή για όσες κάνουν δίαιτα!Υλικά4 φλ. φρέσκο μπρόκολο2 μεγάλα μήλα, κομμένα1/2 φλ. καρότο, τριμμένο1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, σταφύλι και αβοκάντο
Υλικά για 4-6 μερίδες158 θερμίδες2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή μη1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαΠερίπου 30 ρώγες σταφυλιού, κομμέν...