συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

03/12/2012
προετοιμασία: 20ʹ ψήσιμο: 5ʹ
Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

Υλικά για 10 άτομα

  • 4 γαλλικές σαλάτες
  • 1 ραντίτσιο
  • 2 σαλάτες, κατσαρές (1 πράσινη και 1 κόκκινη)
  • 12 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 12 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 6 σύκα, ξερά, ψιλοκομμένα
  • 40 ml ρακή
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 500 γρ. κατσικίσιο τυρί, σε 10 φέτες
  • σπόροι ροδιού
  • 200 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα

Για το ντρέσινγκ

  • 10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε όλα τα ξερά φρούτα μέσα στη ρακή για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
  2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε καλά.
  3. Τα κόβουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
  4. Ρίχνουμε τα ξερά φρούτα με τη ρακή σε μικρό κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι, αφήνουμε να χλιάνουν, τα βάζουμε στη σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.
  5. Σε ταψάκι που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε το τυρί και το ψήνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί.
  6. Βάζουμε το τυρί πάνω στη σαλάτα και προσθέτουμε τα καρύδια, τους σπόρους του ροδιού και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατσικίσιο τυρί με ένα άλλο, πικάντικο, όπως γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα, ή ακόμη και με ένα καπνιστό Μετσόβου.

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με πεπόνι, φέτα και μέντα
Υλικά2 πεπόνια1/2 δέσμη φρέσκια μέντα110 γρ. φέταΕκτέλεσηΚόψτε τα πεπόνια σε κομμάτια και ξεφλουδίστε τα. Πλύνετε τη μέντα και κόψτε τη σε μ...
Σαλάτα με αβοκάντο και αυγό
Ιδανική προσθήκη στο σάντουιτς!Υλικά7-8 σφιχτά αυγά1/4 φλ. μαγιονέζα1 κ.γ. χυμό λεμονιού2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο1 κ.γ. αλάτιΠιπέρι1/2 κ...
Σαλάτα διαίτης με ροδάκινο και ψητό κοτόπουλο
ΥλικάΓια τη σάλτσα3 κ.σ. ελαιόλαδο3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο1 κ.σ. μέλι1 κ.γ. μουστάρδαΑλάτι και πιπέριΓια τη σαλάτα4 στήθη κοτόπουλο, ψητά ή βρα...
Πολύχρωμη σαλάτα φρούτων με κρέμα
Υλικά1 πακέτο κρέμα τυριού1 κρέμα ζαχαροπλαστικής για cheesecake1 φλιτζάνι κρέμα γαλλικής βανίλιας Φράουλες κομμένες σε κομμάτιαΒατόμου...
Σαλάτα με μανούρι και ψητά ντοματίνια
Υλικά για 4 άτομα1 πράσινη σαλάτα, πλυμένη και κομμένη στο χέρι1 σγουρή σαλάτα, πλυμένη και κομμένη στο χέρι6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 σκελίδα σ...
Καλοκαιρινή σαλάτα με ανανά και αγγούρι
Εάν σερβίρετε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι, σιγουρευτείτε ότι κάνατε μεγάλη ποσότητα. Οι καλεσμένοι σας θα θέλουν περισσότερη, εγγυημένα.Υλικ...