συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με σολομό, αβγό και σάλτσα ταραμά

03/12/2012
προετοιμασία: 15ʹ
Σαλάτα με σολομό, αβγό και σάλτσα ταραμά

Υλικά για 10 άτομα

  • 4 μαρούλια
  • 3 ματσάκια ρόκα
  • 650 γρ. σολομό, καπνιστό, σε λωρίδες
  • 8 αβγά, βραστά
  • 350 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδες
  • αλάτι και πιπέρι
  • Για το ντρέσινγκ
  • 50 γρ. ταραμά, λευκό
  • 12 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη
  • χυμός από 4 λεμόνια

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το μαρούλι και τη ρόκα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
  2. Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε το μαρούλι, τη ρόκα, τον σολομό, την παρμεζάνα και τα ασπράδια των βρασμένων αβγών.
  3. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
  4. Προτού τη σερβίρουμε, τρίβουμε από πάνω τους κρόκους των αβγών και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε στη σαλάτα φρέσκο κρεμμυδάκι και κάππαρη.

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με γαρίδες και σολομό
Υλικά για 4 άτομα 10 γαρίδες, βρασμένες, χωρίς το κέλυφος1/2 ποτήρι λευκό κρασί1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό1 κ.γ. εστραγκόν ξερό200 γρ. φιλέτο σολομ...
Εύκολο και νόστιμο χούμους
Το χούμους θεωρείται, όχι άδικα, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ορεκτικά - αλείμματα - συνοδευτικά- ντιπ. Πρόκειται για έναν θρεπτικό θη...
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...
Σαλάτα με σαλάμι και σάλτσα φράουλας
Υλικά για 6 άτομα 2 πράσινες λόλες 2 κόκκινες λόλες 2 γαλλικές σαλάτες 5 αραβικές πιτούλες 100 γρ. πικάντικο σαλάμι, σε λεπτέ...
Φασολάκια με κάσιους
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά φασολάκια, στρογγυλά, κατά προτίμηση βιολογικά10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 φρέσκα κρεμμ...
Σαλάτα λάχανο με ποπκόρν και σαλάμι
Υλικά για 10 άτομα 1 μικρό λάχανο, άσπρο, ψιλοκομμένο1 μικρό λάχανο, κόκκινο, ψιλοκομμένο6 καρότα, τριμμένα4 αχλάδια, καθαρισμένα, κομμένα σ...