συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Αβγοσαλάτα με αγκινάρες

προετοιμασία: 25ʹ
Αβγοσαλάτα με αγκινάρες

Υλικά για 10 άτομα

  • 10 αγκινάρες
  • χυμός από 4 λεμόνια
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 2 φλ. ξύδι, λευκό
  • 12 αβγά, βραστά, μέτρια
  • 3 καρότα, χοντροτριμμένα
  • 4 κλωναράκια σέλερι
  • 3 κ.σ. κάππαρη
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 6 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

  • 4 κ.σ. μαγιονέζα, κατά προτίμηση σπιτική
  • 4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 4 κ.σ. ξίδι
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Από την προηγουμένη καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι και 1 κ.σ. αλεύρι για να μη μαυρίσουν μέχρι να τις καθαρίσουμε όλες.
  2. Τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε με το ξίδι σε δοχείο φύλαξης. Το ξίδι πρέπει να τις καλύπτει. Την επομένη τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά σε χαρτί κουζίνας.
  3. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας καλά τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το ξίδι και το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα αναμειγνύοντας τα υλικά σε ένα μπολ. Κόβουμε τα αυγά σε φέτες και τις απλώνουμε πάνω στη σαλάτα.
  5. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Tip

Αν χρησιμοποιήσουμε αγκινάρες από κονσέρβα, παραλείπουμε το μαρινάρισμα στο ξίδι και τις στεγνώνουμε πολύ καλά προτού τις βάλουμε στη σαλάτα.

Λαχταριστή αυγοσαλάτα με γιαούρτι!
Πρόκειται για μια κλασσική συνταγή που θα φτιάξετε εύκολα με τα κόκκινα αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα! Μπορείτε να την απολαύσετε μέσα σε...
Σαλάτα με σαλάμι και σάλτσα φράουλας
Υλικά για 6 άτομα 2 πράσινες λόλες 2 κόκκινες λόλες 2 γαλλικές σαλάτες 5 αραβικές πιτούλες 100 γρ. πικάντικο σαλάμι, σε λεπτέ...
Σαλάτα λάχανο με ποπκόρν και σαλάμι
Υλικά για 10 άτομα 1 μικρό λάχανο, άσπρο, ψιλοκομμένο1 μικρό λάχανο, κόκκινο, ψιλοκομμένο6 καρότα, τριμμένα4 αχλάδια, καθαρισμένα, κομμένα σ...
Σαλάτα με σολομό, αβγό και σάλτσα ταραμά
Υλικά για 10 άτομα 4 μαρούλια3 ματσάκια ρόκα650 γρ. σολομό, καπνιστό, σε λωρίδες8 αβγά, βραστά350 γρ. παρμεζάνα, σε φλοίδεςαλάτι και πιπέριΓ...
Σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα
Υλικά για 10 άτομα 4 γαλλικές σαλάτες1 ραντίτσιο2 σαλάτες, κατσαρές (1 πράσινη και 1 κόκκινη)12 δαμάσκηνα, ξερά, ψιλοκομμένα12 βερίκοκα, ξερ...

Q&A
Είχα σταματήσει να δουλεύω από τότε που έμεινα έγκυος στην κόρη μου, που είναι σήμερα 8 ετών. Όμως, λόγω της οικονομικής κατάστασης, χρειάζε...
Έχω ένα αγοράκι 9 μηνών και ακόμη δεν κοιμάται καλά. Κατά τη διάρκεια της μέρας κοιμάται μόνο ένα μισάωρο στις 11.00 το πρωί και ένα στις 3....
Καλησπέρα έχω ένα γιο 5 1/2 μηνών έχω παρατηρήσει τώρα τελευταία γυρνάει το κεφάλι δεξιά και αριστερά σαν να ενθουσιάζεται. Επίσης καμία φορ...



Δεκ     10
ημερολόγιο
ημερολόγιο
εγκυμοσύνης
ημερολόγιο
παιδιού

comments powered by Disqus