συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μακαρονοσαλάτα με απάκι και γραβιέρα

24/10/2012
προετοιμασία: 5ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Μακαρονοσαλάτα με απάκι και γραβιέρα

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. μικρά ζυμαρικά (βίδες, πένες κτλ.)
  • 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. απάκι, σε λεπτές φέτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 2 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
  • 100 γρ. κατίκι
  • 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • 100 γρ. γραβιέρα Κρήτης, σε φλοίδες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente, περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το απάκι, μαζί με τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη να μαλακώσουν, σβήνουμε με το ξίδι και τα ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά.
  4. Ενσωματώνουμε το κατίκι, το δυόσμο, το ξύσμα και ανακατεύουμε εκ νέου προσεκτικά.
  5. Σερβίρουμε με τις φλοίδες γραβιέρας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Tip

Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε στη σαλάτα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και μερικά καππαρόφυλλα. 

Σχετικά Άρθρα

Πρωτότυπη σαλάτα με αγγούρι και κόλιανδρο
Υλικά για 5-6 μερίδες1 πιπεριά χαλαπένιο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας χυμό μοσχολέμονο1/4 κουταλάκια του γλυκού κόκκ...
Σαλάτα με μπρόκολο, μήλο και σάλτσα γιαουρτιού
Ιδανική επιλογή για όσες κάνουν δίαιτα!Υλικά4 φλ. φρέσκο μπρόκολο2 μεγάλα μήλα, κομμένα1/2 φλ. καρότο, τριμμένο1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Ζυμαρικά στο τηγάνι με κολοκύθι και τυρί
Υλικά για 4 μερίδες1/2 κιλό μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)1 γλυκό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο2 κολοκυθάκια, λεπτοκομμέναΑλάτι και πιπέρι1 φλιτζάνι...
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, σταφύλι και αβοκάντο
Υλικά για 4-6 μερίδες158 θερμίδες2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή μη1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαΠερίπου 30 ρώγες σταφυλιού, κομμέν...
Σαλάτα με πένες και προσούτο
Υλικά500 γρ. πένεςΠροσούτο, 5 φέτες1 ματσάκι ρόκα1 κεφαλάκι φρέσκια μοτσαρέλα 4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο8 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτιΕκτέλεση1. Βράσ...
Αξεπέραστη συνταγή για μακαρόνια με κιμά
Υλικά 1 πακέτο μακαρόνιααλάτιελαιόλαδοΓια τον κιμά1/2 κιλό κιμά1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμ...