συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Μακαρονοσαλάτα με απάκι και γραβιέρα

24/10/2012
προετοιμασία: 5ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Μακαρονοσαλάτα με απάκι και γραβιέρα

Υλικά για 6 άτομα

  • 500 γρ. μικρά ζυμαρικά (βίδες, πένες κτλ.)
  • 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. απάκι, σε λεπτές φέτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 2 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
  • 100 γρ. κατίκι
  • 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
  • 100 γρ. γραβιέρα Κρήτης, σε φλοίδες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente, περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το απάκι, μαζί με τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη να μαλακώσουν, σβήνουμε με το ξίδι και τα ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά.
  4. Ενσωματώνουμε το κατίκι, το δυόσμο, το ξύσμα και ανακατεύουμε εκ νέου προσεκτικά.
  5. Σερβίρουμε με τις φλοίδες γραβιέρας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Tip

Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε στη σαλάτα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και μερικά καππαρόφυλλα. 

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με μανούρι και ψητά ντοματίνια
Υλικά για 4 άτομα1 πράσινη σαλάτα, πλυμένη και κομμένη στο χέρι1 σγουρή σαλάτα, πλυμένη και κομμένη στο χέρι6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 σκελίδα σ...
Καλοκαιρινή σαλάτα με ανανά και αγγούρι
Εάν σερβίρετε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι, σιγουρευτείτε ότι κάνατε μεγάλη ποσότητα. Οι καλεσμένοι σας θα θέλουν περισσότερη, εγγυημένα.Υλικ...
Κρεμώδης σάλτσα σαλάτας με αβοκάντο, κόλιανδρο και μοσχολέμονο
Κατάλληλη για να βουτάτε λαχανικά και να γαρνίρετε κάθε σαλάτα. Κατασκευάζεται σε λεπτά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.Υλικά1/2 ή ...
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά.Υλικά1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή "βίδες", ή "φιογκάκια")15 τοματίνια¼ κιλό φέτα ...
Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο
Υλικά4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε...
Χορταστική σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Υπέροχη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ως ελαφρύ γεύμα ή να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας ως ορεκτικό!Υλικά (για 8 μερίδες)340 γρ. πράσινα...