συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με ψητό ταλαγάνι και λουκάνικο

24/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ μαγείρεμα: 10ʹ
Σαλάτα με ψητό ταλαγάνι και λουκάνικο

Υλικά για 6 άτομα

  • 2 γαλλικές σαλάτες
  • 2 ματσάκια ρόκα
  • 1 μικρό ραντίτσιο
  • 1 κινέζικο λάχανο
  • 2 χωριάτικα λουκάνικα με πορτοκάλι
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί
  • χυμό από 2 λεμόνια, ακέρωτα
  • 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
  • 250 γρ. τυρί ταλαγάνι, σε κομμάτια
  • 2 κ.σ. μέλι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Πλένουμε καλά τα σαλατικά κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.
  3. Τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το λουκάνικο, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μαζί με τα κρεμμυδάκια και το ελαιόλαδο, τα τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι.
  5. Περιμένουμε να απορροφήσει τα υγρά του και προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι.
  6. Ανακατεύουμε καλά για ακόμη 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  7. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
  8. Λίγο προτού σερβίρουμε, βάζουμε από πάνω το ταλαγάνι που έχουμε ψήσει στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα, στους 180°C, για 6 λεπτά.


Tip

Αν ετοιμάσουμε νωρίτερα το μείγμα στο τηγάνι και σφίξουν τα υλικά όταν έρθει η ώρα να σερβίρουμε, τα ζεσταίνουμε με 2 κ.σ. λευκό κρασί σε ένα μικρό τηγάνι για 2 λεπτά.

Σχετικά Άρθρα

Καλοκαιρινή σαλάτα με ανανά και αγγούρι
Εάν σερβίρετε αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι, σιγουρευτείτε ότι κάνατε μεγάλη ποσότητα. Οι καλεσμένοι σας θα θέλουν περισσότερη, εγγυημένα.Υλικ...
Κρεμώδης σάλτσα σαλάτας με αβοκάντο, κόλιανδρο και μοσχολέμονο
Κατάλληλη για να βουτάτε λαχανικά και να γαρνίρετε κάθε σαλάτα. Κατασκευάζεται σε λεπτά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.Υλικά1/2 ή ...
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Γρήγορη, εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά.Υλικά1 πακέτο ζυμαρικά πολύχρωμες πένες (ή "βίδες", ή "φιογκάκια")15 τοματίνια¼ κιλό φέτα ...
Δροσερή σαλάτα με αβοκάντο
Υλικά4 φύλλα μαρούλι, ψιλοκομμένα6 ντοματίνια, κομμένα στα δύο2 ραπανάκια, λεπτοκομμένα2 κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε...
Χορταστική σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
Υπέροχη σαλάτα που μπορείτε να φάτε ως ελαφρύ γεύμα ή να τη σερβίρετε στους καλεσμένους σας ως ορεκτικό!Υλικά (για 8 μερίδες)340 γρ. πράσινα...
Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και ρύζι
Ο συνδυασμός φακές-ρύζι προσφέρει σε εσάς και τα παιδιά σας όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε, ενώ απολαμβάνετε τη δροσερή σας σαλάτα!Υλικά1 φ...