συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με βραστά λαχανικά

24/10/2012
προετοιμασία: 20ʹ μαγείρεμα: 30ʹ
Σαλάτα με βραστά λαχανικά

Υλικά για 6 άτομα

  • 300 γρ. κολοκυθάκια, σε μικρούς κύβους
  • 200 γρ. πατάτες, σε μικρούς κύβους
  • 8 αγκινάρες, σε μικρούς κύβους
  • 4 καρότα, σε μικρούς κύβους
  • 200 γρ. αρακά

Για τη σάλτσα

  • 2 κρεμμυδάκια, σε μικρούς κύβους
  • 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
  • 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα μαζί τα υλικά στο multi για 2 λεπτά. Την αφήνουμε στο ψυγείο.
  2. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μη λιώσουν, τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  3. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά προτού σερβίρουμε.

Tip

Ολα τα λαχανικά δεν χρειάζονται τον ίδιο χρόνο για να βράσουν. Οι αγκινάρες και τα κολοκυθάκια θέλουν 20-30 λεπτά, ενώ τα καρότα και οι πατάτες 40-50 λεπτά.

Σχετικά Άρθρα

Σαλάτα με σπανάκι και σταφύλι
Yλικά για 3 άτομα2 κ.σ. κουκουνάρι200 γρ. baby σπανάκι, πλυμένο1 φλ. ρώγες λευκού σταφυλιού, πλυμένες και κομμένες στη μέση1/2 φλ. φέτα, θρυ...
Σαλάτα με τόνο και αγγούρι
Υλικά 2 κονσέρβες τόνο1 αγγούρι1/2 φλ. τοματίνια, κομμένα στη μέση1/2 φλ. φέταΛίγες ελιές ΚαλαμώνΕλαιόλαδοΕκτέλεσηΚόψτε σε κομμάτια το ...
Κρεμώδης σαλάτα με ζυμαρικά και αγγούρι
Υλικά για 8 μερίδες1 μεγάλο αγγούρι250 γρ. βρασμένα ζυμαρικά (π.χ. πένες ή ροτίνι)1/2 γλυκό, λευκό κρεμμύδιΓια τη σάλτσα1/2 φλ. ξινόκρεμα1/2...
Πρωτότυπη σαλάτα με αγγούρι και κόλιανδρο
Υλικά για 5-6 μερίδες1 πιπεριά χαλαπένιο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 κουταλιές της σούπας χυμό μοσχολέμονο1/4 κουταλάκια του γλυκού κόκκ...
Σαλάτα με μπρόκολο, μήλο και σάλτσα γιαουρτιού
Ιδανική επιλογή για όσες κάνουν δίαιτα!Υλικά4 φλ. φρέσκο μπρόκολο2 μεγάλα μήλα, κομμένα1/2 φλ. καρότο, τριμμένο1/4 φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...
Καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, σταφύλι και αβοκάντο
Υλικά για 4-6 μερίδες158 θερμίδες2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή μη1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαΠερίπου 30 ρώγες σταφυλιού, κομμέν...