συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Σαλάτα με μπρόκολο, αυγό και προσούτο

προετοιμασία: 10ʹ  μαγείρεμα: 15ʹ
Σαλάτα με μπρόκολο, αυγό και προσούτο

Υλικά για 4 άτομα

  • 6 αυγά
  • 500 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. κουκουνάρια
  • 4-5 φέτες προσούτο
  • αλάτι

Για τη σος

  • 1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα τύπου Dijon
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα αυγά για 6-7 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό. Θέλουμε να στερεοποιηθεί λίγο ο κρόκος αλλά να μη γίνουν εντελώς σφιχτά.
  2. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.
  3. Το στραγγίζουμε.
  4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει με λίγο αλάτι.
  5. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ροδίζουμε, σε μέτρια φωτιά, τα κουκουνάρια.
  6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο, τα κρεμμυδάκια, τα αυγά κομμένα στα δύο, τα κουκουνάρια και το προσούτο.
  7. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σος και περιχύνουμε τη σαλάτα.


Tip

Αντί για προσούτο ιταλικό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ελληνικό του Καρπενησίου, που είναι ακόμη πιο νόστιμο, ή ένα ισπανικό χαμόν.

Σχετικά Άρθρα

Εύκολο και νόστιμο χούμους
Το χούμους θεωρείται, όχι άδικα, ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ορεκτικά - αλείμματα - συνοδευτικά- ντιπ. Πρόκειται για έναν θρεπτικό θη...
Λαχταριστή αυγοσαλάτα με γιαούρτι!
Πρόκειται για μια κλασσική συνταγή που θα φτιάξετε εύκολα με τα κόκκινα αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα! Μπορείτε να την απολαύσετε μέσα σε...
Χωριάτικη σαλάτα σε πίτα
Υλικά για 6 άτομα 3 ντομάτες, κομμένες όπως στη χωριάτικη 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα όπως στη χωριάτικη 3 πιπεριές, κομμένες όπως τη...
Σαλάτα με σαλάμι και σάλτσα φράουλας
Υλικά για 6 άτομα 2 πράσινες λόλες 2 κόκκινες λόλες 2 γαλλικές σαλάτες 5 αραβικές πιτούλες 100 γρ. πικάντικο σαλάμι, σε λεπτέ...
Σούπα με μπρόκολο
Υλικά για 10 άτομα 1 κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια3 κ.σ. βούτυρο3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 πατάτες, μέτριες, σε μεγάλα κομμάτια4 καρότα, σε μεγά...
Φασολάκια με κάσιους
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά φασολάκια, στρογγυλά, κατά προτίμηση βιολογικά10 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες6 φρέσκα κρεμμ...