συνταγές


κρέας | ζυμαρικά - ρύζι | λαχανικά | όσπρια | ψάρι - θαλασσινά | κοτόπουλο | σαλάτες | σούπες | πίτες - ζύμες | σνακ - ορεκτικά | γλυκά | νηστίσιμα - εποχιακά | πάρτι |

Ντάκος με ρόκα και μοσχαράκι

24/10/2012
προετοιμασία: 15ʹ  μαγείρεμα: 8ʹ
Ντάκος με ρόκα και μοσχαράκι

Υλικά για 4 άτομα

  • 500 γρ. μοσχαράκι, σε λωρίδες (όπως όταν φτιάχνουμε κινέζικο)
  • 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας
  • 2 κρίθινα παξιμάδια, ελαφρώς βρεγμένα με νερό
  • 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • 1 ντομάτα μεγάλη, ώριμη, ξεφλουδισμένη
  • 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο multi όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας.
  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το μείγμα μπαχαρικών και το αλάτι, για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει.
  3. Σε ένα σκεύος απλώνουμε πρώτα τη ρόκα, που θα την ανακατέψουμε με αλατοπίπερο, το μπαλσάμικο και ελάχιστο ελαιόλαδο, από πάνω βάζουμε το παξιμάδι κομμένο σε μπουκιές, το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.


Tip

Με τα αρωματικά στη σάλτσα μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να βάλουμε ό,τι μας αρέσει: φρέσκο βασιλικό, φρέσκο φασκόμηλο, φρέσκια ρίγανη, μπούκοβο ή γλυκιά πάπρικα.

Σχετικά Άρθρα

Κεμπάπ στη σχάρα
Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό αρνίσιο κιμά ή ανάμεικτο με μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμ...
Μοσχαράκι καπαμά με κάππαρη
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια λευκά, ψιλοκομμένα 200 ml λ...
Μοσχάρι μπουργκινιόν
Υλικά για 10 άτομα 2 1/2 κιλά μοσχάρι (χτένι), σε μερίδες4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο3 κ.σ. βούτυρο1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο100 ml μπράντι750 ml...
Φιλέτο πιπεράτο
Υλικά για 10 άτομα 3 κιλά φιλέτο, μοσχαρίσιο ολόκληρο8 κ.σ. μουστάρδα, πικάντικη100 ml μπράντι8 κ.σ. βούτυρο6 κ.σ. πράσινο πιπέρι Μαδαγασκάρ...
Μοσχαράκι στη γάστρα
Υλικά για 10 άτομα 2 κιλά μοσχαράκι (χτένι ή ποντίκι), σε κομμάτια διαστάσεων περίπου 5 x 5 εκ.2 κιλά πατάτες, μικρές, καθαρισμένες300 γρ. κ...
Σουτζουκάκια φούρνου
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά2 σκελίδες σκόρδου2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο1 κ.γ. κύμινο2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί1 φλ. λευκό ξηρό κρασίαλ...